1. No category

Branchens mest læste magasin / 73. årgang
Udeserveringsarealer
gratis i
København
Læs side 30
03
april
2012
FOKUS: Restauratører
afviser deal-tjenester
Læs side 6
debat
fokus
mad
a’ la carte
produktnyt
klumme
branchejura
FAST LAVPRIS
Hver dag. Hele ugen. Året rundt.
ilet
gebrystf
Rå kyllin aftigt og mørt
tigt s
er et rig ke kylling.
mt
styk
uktet ne
d
o
r
p
r
ø
eg
15% lag arbejde med.
at
t er
ebrystfile og
g
in
ll
y
k
Rå
til buffet
velegnet nretninger.
a
tallerken
Rå kyllingefilet
85% kød. 140-180 g.
2000 g. Pr. pose
65
50
2 kg.
Pr. bøtte
Lurpak smør
250 g.
Pr. pakke
9225
1450
50
10
50
79
Bagergården rugbrød
1450 g.
pr. pakke
Roastbeef
af inderlår. 500 g.
Pr. pakke
Creme Fraiche
18% 5 kg.
Pr. spand
Miracel Whip
5 ltr.
Pr. spand
Philadelphia
1,65 kg.
Pr. stk.
89
10295
25
83
95
UHT piske
1 ltr.
Pr. brik
UHT sødmælk
1 ltr.
Pr. brik
Buræg str. M
30 stk.
Pr. bakke
23
675
95
25
Find nærmeste engrosbutik på www.s-engros.dk eller ring på 43 30 14 04
Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl.
Alle priser er ekskl. moms.
95
Lynge Olsen Reklamebureau A/S
Kærgården
bestYRelsen
FOrMaND:
Flemming Andreasen, Restaurant Navigator
Marselisborg Havnevej 46 D, 8000 Århus C
Tlf. 8620 2058/mobil 4016 5151, [email protected]
NÆSTFOrMaND:
Poul Wulff, Cafe Alma, Isafjordsgade 5-7, 2300 København S
Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249, [email protected]
professionelt bestyrelsesmedlemThomas Høy,
Strandboulevarden 109, st. tv., 2100 København Ø
Tlf.: 2999 6322, [email protected]
regionsformand rie Berenth
Bdr. Strecker Administration
Nyhavn 61, 1051 København K
Tlf. 3330 8616/mobil 2028 0424, [email protected]
regionsformand Birgitte israelsen
Sonnerupgård, Tølløsevej 53, 4330 Hvalsø
Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769, [email protected]
regionsformand Jeanette Kyhn
Odense Eventyr Golf, Falen 227, 5250 Odense SV
Tlf. 6565 2010 mobil 2293 7573, [email protected]
regionsformand lone Fergadis
Restaurant Zorba, Nygade 19, 8600 Silkeborg
Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539, [email protected]
regionsformand Jørgen pedersen
Rold Storkro, Vælderskoven 13, 9520Skørping
Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130, [email protected]
Kirsten Hauge, Danmarks Restauranter & Cafeer
Islands Brygge 26, 2300 København S
Tlf. 3325 1011/mobil 2045 0149, [email protected]
FOrENiNGENS rEGNSKaBSKONSUlENT:
Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision
Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824
FOrENiNGENS aDVOKaT:
Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink
Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011
DaNMarKS rESTaUraNTEr & CaFÉEr
Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S.
Tlf. 3325 1011, [email protected], www.d-r-c.dk
DrC ÅrHUS/rEDaKTiON
Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633, [email protected]
deal-tjenesteRnes
dage eR talte i
RestauRationsbRanChen
Sweetdeal, Spot Deal, Downtown.dk m.fl. har i løbet af
ganske få år bredt sig i vor branche, og mange restauratører har et noget usikkert forhold til disse tilbudstjenester.
Er det nu en god idé at indgå en samarbejdsaftale, hvor menukortets tilbud skal sælges til gæsterne med eksempelvis 50
procents rabat?
Venlig hilsen og godt nytår
Som premiere på DRC´s nye SERVO-undersøgelser, der skal
Flemming andreasen
bibringe SERVerings- og Overnatningsbranchen statistik og
DRC-formand
nyttig viden, har vi i samarbejde med Netigate.dk gennemført
en spørgeskema-undersøgelse blandt medlemmerne med fokus på netop dette emne.
Resultatet er klart: Tilbudstjenesterne har været om sig. 71 procent af restauratørerne
er således blevet kontaktet og godt en tredjedel af disse har indgået en ”deal”. Men…
Hele 83 procent afviser et samarbejde med tilbudstjenesterne fremover! Det kan simpelthen ikke hænge sammen og er til skade for branchen, mener restauratørerne. (Mere om
undersøgelsen inde i bladet).
Personligt er jeg på linje med det meget store flertal af kolleger og ser kun tilbudstjenesterne som et forbigående markedsførings-alternativ, som har fremtiden bag sig i serverings- og overnatningsbranchen.
I øvrigt. Tak for den pæne modtagelse og de mange besvarelser af DRC´s første SERVOundersøgelse. Håber I vil ofre et par minutter, næste gang der dumper et spørgeskema fra
DRC ned i Jeres mailboks. Foreningen lover til gengæld, at emnerne vil give Jer (som medlemmer) nyttig viden og relevant statistik om brancheforhold.
03
Branchens mest læste magasin / 73. årgang
april
2012
Udeserveringsarealer
gratis i
København
aDrESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk,
e-mail: [email protected] OplaG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt aNSV. rEDaKTØr: Carsten Kruuse
aNNONCEr: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: [email protected]
rEDaKTiON: tlf. 8613 2633 laYOUT & prODUKTiON: Mediegruppen as
FOrSiDEFOTO: Mikkel Heriba for VisitDenmark
DiSTrUBUTiON: Restaurant & Café uddeles til
godt 14.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGiVEr: Danmarks Restauranter & Caféer, Islands Brygge 26,
2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk iSSN: 1601-4162
03
april
2012
fokus: restauratører
afviser deal-tjenester
Læs side 6
debat
fokus
mad
a’ la carte
produktnyt
klumme
branchejura
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 3
17251 Mediegruppen
meld dig ind i drc på
www.d-r-c.dk
læs side 30
03
indhold
indhold
restaurant og cafe / nr. 03 april 2012
fokus: restauratører afviser
deal-tjenester
Læs side 6-7
E
SAL
50%
06
38
18
19
44
6
restauratører afviser deal-tjenester
”50%-tilbuddene” har bredt sig som en
steppebrand på restauranter og cafeer
over hele landet.
30 3f fastlåst i fortidens dogmer
På det danske arbejdsmarked er det udbredt praksis, at eksempelvis en nattevagt får nattillæg. Men hvorfor egentlig?
38 Ny tilgang til professionel madlavning
Den globale finanskrise, de stigende fødevarepriser osv. giver kokkene mange
udfordringer – men også nogle løsninger.
8
Årets mødeplanlægger kåret
Meeting Professionals International
(MPI) har medio april 2012 kåret en
række af branchens bedste udøvere.
33 København holder førertrøjen i Guide
Michelin 2012
For tiende år i træk er København den by
i Norden med flest stjernerestauranter.
40 DrC´s landsmøde 2012
Uddrag fra formandens beretning.
14 Unik viden om kriseramte
virksomhedsejere
Psykologiske mekanismer er den største
barriere i forhold til at opsøge hjælp.
37 Fremgang for overnatninger i februar
I februar måned blev der registreret 1,4
procent flere overnatninger end samme
måned sidste år.
16 Nordisk stil på Nordkysten
DRC kom forbi et gammelt hus, beliggende lige ned til Øresund med en fantastisk udsigt til gammelt dansk land.
18 i top ti som tyskernes foretrukne feriemål
Med ca. 148 millioner korte og lange ferierejser satte tyskerne ny rekord i 2011.
22 Kan din leje sættes ned?
Man er som restauratør blevet vant til, at
lejen kun har bevæget sig opad.
4 / RestauRant og Cafe / 03-2012
44 Gratis udeserveringsarealer i København
høster anerkendelse
Københavns Kommunes nylige beslutning om at fjerne afgiften for restauratørernes udeserveringsarealer i byen får
anerkendelse.
36
kommUner må ikke kræve mindstepriser som
Betingelse For restaUratØrers Bevilling
når kommuner og bevillingspoliti skal
tildele eller forny bevillinger til lokale
restauratører må der ikke stilles
generelle krav om mindstepriser
på alkoholiske drikke.
Lad gæsterne betale ved bordet
– trådløst, hurtigt og nemt
Spar tid ved kassen og lad dine gæster betale
direkte ved bordet. Med trådløs betaling kan I
betjene kunderne på få sekunder. Det er god
service, hvilket betyder, at kunden får en god
oplevelse og tjeneren sparer tid.
Currency Conversion), modtagelse af drikkepenge
og gavekort.
Læs mere på www.point.dk eller besøg os på
Foodexpo stand K8320
Lad gæster betale med kort – direkte ved bordet
Vi ved, hvor vigtigt det er, at kundebetalingerne bare
glider, når det hele skal gå stærkt. Med Xentissimo
får du en driftsikker, trådløs betalingsterminal, så I
lynhurtigt kan betjene gæsterne, hvor de er – f.eks.
når I sætter maden på bordet. Xentissimo kan bl.a.
opsættes med funktioner som DCC (Dynamic
Detailhandlens foretrukne leverandør af:
Betalingsterminaler I Bonruller I Terminaltilbehør I Renseprodukter I Service
Kontakt os: www.point.dk I tel. 44 53 16 10
2
Mail
Sweet deal 328 (99%)
Merge
fokus
Besvaret af:333 (100%) Ikke besvaret af:0 (0%)
Undersökningar 1
Link
5 (2%)
2
Mail
328 (99%)
drc-undersøgelse:
restaUratører
afviser
tilbUdstjenester
fremover
Hvilken type forretning har du?
Besvaret af:332 (100%) Ikke besvaret af:1 (0%)
1
Gourmet restaurant
2
Restaurant
129 (39%)
3
Café
72 (22%)
4
Kro
33 (10%)
5
Andet:
88 (27%)
10 (3%)
Hvilken type forretning har du?
Besvaret af:332 (100%) Ikke besvaret af:1 (0%)
1
Gourmet restaurant
2
Restaurant
10 (3%)
129 (39%)
3
Café
72 (22%)
4
Kro
33 (10%)
5
Andet:
88 (27%)
Som restauratør har du sikkert bemærket de mange tilbudstjenester ­ Sweetdeal, Spot deal, Downtown.dk m.fl. ­ der gennem markedsføring i aviser, på internetsider og andre medier tilbyder eksempelvis 50% på navngivne restauranters menuer.
aF: Redaktionen
FOTO: Colourbox
Har du fået henvendelser fra nogle af disse tilbudstjenester?
Besvaret af:329 (99%) Ikke besvaret af:4 (1%)
Selvom ”50%-tilbuddene” fra Sweetdeal,
Spot Deal,
Downtown.dk m.fl. har bredt sig som en steppebrand på
1
Ja 234 (71%)
Har du fået henvendelse fra nogle af disse tilbudstjenester? 2
Nej 95 (29%)
restauranter og cafeer over hele landet,
er ordningerne upopu lære blandt restauratørerne, der ikke ønsker
at
binde
an
med
nye
Ja
234 (71%)
1
aftaler fremover. Dermed ser disse meget
aftaler for
2 favorable
Nej
95 (29%)
Som restauratør har du sikkert bemærket de mange tilbudstjenester ­ Sweetdeal, Spot gæsterne ud til at forsvinde næsten ligedeal, Downtown.dk m.fl. ­ der gennem markedsføring i aviser, på internetsider og andre så hurtigt, som de er
medier tilbyder eksempelvis 50% på navngivne restauranters menuer.
kommet.
Besvaret af:329 (99%) Ikke besvaret af:4 (1%)
Det viser en undersøgelse, som brancheforeningen
Danmarks Re Har du fået henvendelse fra nogle af disse tilbudstjenester? godt 1500 medlemmer.
stauranter & Cafeer har lavet blandt sine
1
Ja
- Vi kan se, at tilbudstjenesterne inden
for
de sidste par år har 234 (71%)
2
Nej
95 (29%)
været særdeles aktive. Undersøgelsen, der er gennemført i samarbejde med Netigate.dk, afdækker, at 71 procent af vore medlemmer har fået henvendelse fra en eller flere af disse tjenester. Og
godt en tredjedel (36%) har faktisk indgået en aftale, siger infor mationschef Carsten Kruuse, DRC, og fortsætter:
- Men utilfredsheden og skepsissen Har du ­ eller har du haft en forretningaftale ­ med nogle af disse tilbudstjenester?
er markant. Således vil
Besvaret af:235 (71%) Ikke besvaret af:98 (29%)
mere end 83 procent af respondenterne ikke fremover indgå en så1
Ja
85 (36%)
Har du - eller har du haft en forretningsaftale dan aftale.
2
Nej
150 (64%)
med nogle af disse tilbudstjenester?
Besvaret af 235 (71%) Ikke besvaret af 98 (29%)
Til skade for branchen
1
Ja
85 (36%)
Ifølge undersøgelsen mener hele 93 procent
af restauratørerne, at
2
Nej 150 (64%)
ordningerne i overvejende grad er til skade
for
branchen
blandt
anHar du ­ eller har du haft en forretningaftale ­ med nogle af disse tilbudstjenester?
det fordi:
Besvaret af:235 (71%) Ikke besvaret af:98 (29%)
Ja (60%).
85 (36%)
1
• Prisen presses under et bæredygtigt niveau
2
Nej
• Gæster vænnes til et prisniveau, der ikke
er
realistisk i længden 150 (64%)
(59%).
• Gæster flytter rundt efter flygtige priser, der underminerer grundlaget for andre i branchen (59%).
Hvad var den væsentligste grund til, at du indgik aftalen?
Som den mest udbredte begrundelse ( 51%)
blandt de restauratøBesvaret af:81 (24%) Ikke besvaret af:252 (76%)
rer, der rent faktisk har indgået en samarbejdsaftale
med en tilAt få flere gæster i budstjeneste, anføres, at formålet var/er1 at fåforretningen
flere gæster i forret- 35 (43%)
2
At tjene på ordningen
5 (6%)
ningen på stille dage.
3
4
6 / RestauRant og Cafe / 03-2012
Synes det var en spændende ny markedsføringskanal
32 (40%)
Få gæster i forretningen på
41 (51%)
stille dage
Hvad var den væsentligste grund til, at du indgik aftalen?
Andet:
7 (9%)
5
Besvaret af:81 (24%) Ikke besvaret af:252 (76%)
1
At få flere gæster i forretningen
35 (43%)
Hvad var den væsentligste grund til, at du indgik aftalen?
fokus
Besvaret af:81 (24%) Ikke besvaret af:252 (76%)
1
At få flere gæster i forretningen
35 (43%)
2
At tjene på ordningen
5 (6%)
3
Synes det var en spændende ny markedsføringskanal
32 (40%)
36 (43%)
4
Få gæster i forretningen på
41 (51%)
stille dage
22 (27%)
5
Andet:
ret af:250 (75%)
aftaleperioden? 25 (30%)
7 (9%)
Via dette samarbejde.
50%SALE
Besvaret af:83 (25%) Ikke besvaret af:250 (75%)
Fik du overskud på ordningen i aftaleperioden? ret af:250 (75%)
gen? 16 (19%)
25 (30%)
21 (25%)
14 (17%)
3 (4%)
4 (5%)
s
s
1
Ja
2
Nej
25 (30%)
36 (43%)
3
Ved ikke
22 (27%)
Blandt samtlige respondenter oplyses, at over 72 procent ikke kan
bære at halvere prisen en dag (eller mindre) i løbet af en uge.
Undersøgelsen er foretaget over to uger før påske ved udsendelse af spørgeskema via godt 1200 e-mailadresse
blandt medlem Besvaret af:83 (25%) Ikke besvaret af:250 (75%)
merne. 333 besvarede spørgeskemaet.
-DRC er meget tilfreds med svarprocenten
(28 %) ved debuten
bredt sammensat, er der tale om en et resultat, der tegner et aktuHvor tilfreds er du med ordningen? for vores nye undersøgelsesværktøj[/br]
i samarbejde
med det netbaseelt og troværdigt billede af branchens forhold til tilbudstjenesterne,
ftaler med tilbudstjenesterne fremover? aret af:10 (3%) rede undersøgelses-firma Netigate. Og da DRC´s medlemskreds er
vurderer Carsten Kruuse.
56 (17%)
267 (83%)
1
1 Mindre tilfreds
2
2
Er tilbudstjenesterne efter din vurdering til skade3
4
4
eller gavn for branchen?
3
Besvaret af 326 (98%) Ikke besvaret af57 (2%)
1
2
3
4
5
6
1 Til skade
2
3
4
5 Til gavn
Ved ikke
5 Meget tilfreds
6
157 Gennemsnit:
(48%)
45 σ:(14%)
44 (14%)
11
(3%)
9
(3%)
60 (18%)
Ved ikke
16 (19%)
25 (30%)
21 (25%)
14 (17%)
3 (4%)
4 (5%)
2,53
1,11
Overvejer du at indgå aftaler med tilbudstjenesternr fremover?
Besvaret af 323 (97%) Ikke besvaret af 10 (3%)
1
2
Ja
56 (17%)
Nej 267 (83%)
er din vurdering til skade eller gavn for branchen?
Overvejer du at indgå aftaler med tilbudstjenesterne fremover? aret af:7 (2%)
157 (48%)
45 (14%)
44 (14%)
11 (3%)
9 (3%)
60 (18%)
Besvaret af:323 (97%) Ikke besvaret af:10 (3%)
1
Ja
56 (17%)
2
Nej
267 (83%)
t er skadeligt?
Er tilbudstjenesterne efter din vurdering til skade eller gavn for branchen?
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 7
Besvaret af:326 (98%) Ikke besvaret af:7 (2%)
1 1
1 Til skade
157 (48%)
kort nyt
årets mødeplanlægger kåret
FOTO: Colourbox
Den danske afdeling af verdens største forening for mødebranchen, Meeting professionals international (Mpi) med flere end
24.000 medlemmer globalt, har i april 2012 kåret en række af
branchens bedste udøvere og tildelt dem priser for deres særligere
indsats. Det skete i forbindelse med Mpi Denmark Chapter’s årsmøde
og den efterhånden traditionsrige festaften, Danish Mpi awards, på
Hilton Copenhagen airport, skriver VisitDenmark.
Prisen som Årets Mødeplanlægger - sponsoreret af Comwell A/S - gik
til Helle Steffensen, Nykredit.
Prisen gives til en person eller funktion, der har skabt merværdi i
rollen som mødeplanlægger, via klart definerede målsætninger, nytænkning af format og brug af evaluering.
”Helles vej til at opnå intern anerkendelse af sin rolle har været
målbevidst og har resulteret i en bevilling til kompetenceudvikling og
i sidste ende en ”ægte” titel som mødeplanlægger. Helle bør anerkendes som en rollemodel for andre, der kæmper samme kamp, og
for hendes vedholdende indsats for at skabe synlighed om værdien af
hendes funktion som mødeplanlægger over for hendes ledelse i Nykredit”, lød det i begrundelsen.
største udvalG af espressoMaskIner...
Inter-Gastro tilbyder i dag markedets største udvalg af espressomaskiner fra de kendte
producenter laCimbali og Jura - lige fra den mindste halvautomatiske maskine med 1 gruppe
til fuld automatiske maskiner som leverer den bedste espresso, cappuccino eller latte blot ved
tryk på en enkel knap. Leasing fra 350 kr. pr. måned.
vi har ligeledes komplette kaffeløsninger
fra et af Italiens største risterier.
ring og hør nærmere på 43 29 20 00
se mere på www.inter-gastro.dk
Roversi er et af
de eneste risterier i
verdenen som rister
forskellige bønnetyper hver for sig i
de forskellige kaffe
blandinger hvilket
tydeligt smages...
Inter-Gastro a/s · MIdtaGer 18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk
8 / RestauRant og Cafe / 03-2012
Vi tilbyder nu Apple’s iPad
til vores unTill® systemer
Læs mere her
EBM UnTill®
!
D
E
NYH
Det ultimative system inden for
restaurationsbranchen.
Skræddersyes efter dit behov.
Kan integreres med
Dankort terminal.
EBM Q-10-Pro
960,-
pr. md.
Nu kun fra kr.
Pris inklusiv skuffe og printer.
Fås i flere farvekombinationer.
Utrolig stabil, driftsikker og hurtig touchterminal.
Kan integreres med Android telefon/Android tablet.
640,-
Nu kun fra kr.
pr. md.
Pris inklusiv skuffe.
Mulighed for integration af Dankort terminal
på alle EBM’s produkter.
6.900,-
Nu kun kr.
Fås også som ikke integreret.
Jylland: 8622 3722 · Sjælland: 4343 0110 · [email protected] · www.ebm.dk
Branchekendt firma siden 1979
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 9
Leasing priser er beregnet ud fra en løbetid på 36 md. Oprettelse kr. 600. Restværdi 10%. Alle priser er eksk moms
Apple iPad®
produktnyt
Din samarbejdspartner
når der skal indrettes.
Bænke m/læder fra kr. 2.680,- pr. meter
Hent inspiration
i vort showroom
STorT udvalg i udeMøBler
Bistro 22-05
arrangements-it til
caFeen eller Baren
Bastian
Hent inspiration i vort showroom
aF: Redaktionen
Klapbord
verona
Bænk miljø
www.ostergaard-i.dk
Priserne
er excl.
moms
Mulighed
for
finansiering
Tel. 97 15 31 11
10 / RestauRant og Cafe / 03-2012
De fleste cafeer og restauranter kender
det. Når først invitationen til et arrangement er sendt ud, følger alle problemerne. Det er tidskrævende, og det er let at lave
fejl, når tilmeldinger og afbud i sidste øjeblik
strømmer ind. Det kræver en stor indsats at
holde overblikket. Og skal der betales ved
tilmelding, kan det give ekstra problemer
med at holde overblikket, når bankudskriften
skal tjekkes med excelarket, hvor de tilmeldte er manuelt skrevet ind.
Alle disse problemer har et nyt netbaseret
arrangementssystem fra AR Innovative ApS
taget højde for, hævder firmaet i en pressemeddelelse.
NemTilmeld.dk er navnet på en ny hjemmeside, hvor man kan abonnere på et arrangementsmodul og dermed sikre sig fuldt
overblik over sine events og arrangementer
- og spare kostbar administrationstid i den
enkelte virksomhed. NemTilmeld er ifølge
AR Innovative ApS enkelt at anvende:
• Cafeen eller restauranten opretter abonnement på www.nemtilmeld.dk – det koster
en mindre afgift
• Invitationer sendes ud pr. e-mail med link
til nemtilmeld.dk.
• Tilmelding og evt. betaling for deltagelse
sker via nemtilmeld.dk’
• Systemet gør det muligt at printe deltagerlister, bordkort og navneskilte
- Vi har netop sendt NemTilmeld ud på det
danske marked, og vi mærker allerede stor
interesse for systemet især blandt mindre og
mellemstore organisationer, der gennemfører
mange arrangementer og events. Flere giver
udtryk for, at de sparer meget tid, når de
bruger NemTilmeld, samtidig med at de har
fuldt overblik over antal tilmeldinger og indbetalinger, siger direktør Thomas Kjærgaard
fra AR Innovative Aps.
t
e
k
s
u
h
u
d
Har
?
e
n
n
ø
r
g
det
LØG
CHAMPIGNON
2,5 kg
34
95
SNITTET ICEBERG
10 kg
SNITTEDE GULERØDDER
1 kg
1995
PR. PS.
PR. KS.
1 kg
2495
PR. PS.
1995
PR. PS.
Der tages forbehold for udsolgte varer, leverandørsvigt, prisændringer samt trykfejl.
Alle priser er ekskl. moms og gælder kun ved afhentning i inco Cash & Carry. Tilbud er gældende til d. 5/6 2012 eller så længe lager haves.
foråret oG varMen er lIGe oM hjørnet...
Med de fantastiske blendere fra vitamix og juice pressere fra Zumex kan du tilbyde dine
kunder profitable Iskaffer, smoothies og frisk presset juice.
hos de førende kaffe- og sandwichkæder i både ind og udland kommer størstedelen af indtjeningen i forårs- og sommermånederne fra salget af netop disse produkter.
vItaMIx har netop lanceret verdens mest lydløse blender som er mindst 4 gange så støjsvag
som den nærmeste konkurrent på markedet. verdens største kaffekæde er i gang med at skifte
alle deres mere end 60.000 blendere Worldwide til netop
denne model. Inter-Gastro har både maskinerne og
produkterne som bruges til at lave de spændende drikke...
ring og hør nærmere på 43 29 20 00
se mere på www.inter-gastro.dk
Inter-Gastro a/s · MIdtaGer 18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 11
produktnyt
rengøringssystem
på nyBorg strand
vinder eU’s miljØpris
aF: Redaktionen
FOTO: Nils Holm Christensen
Det miljøvenlige rengøringssystem Viima, der anvendes på
konferencecentret Nyborg Strand, har netop vundet EU’s
miljøpris. rengøringssystemet gør rent uden kemikalier og
har givet det fynske konferencecenter en mere grøn profil. rengøringsmedarbejderne på Best Western Nyborg Strand skiftede
sidste år til rengøringssystemet Viima, der gør gulve og andre
overflader rent uden rengøringsmidler og næsten uden vand.
- Vi lægger stor vægt på at være miljøbevidste hele vejen
rundt, også på rengøringsfronten. Derfor skiftede vi sidste år
til Viima, og resultaterne har været et markant lavere forbrug
af rengøringsmidler og et bedre arbejdsmiljø. Vi er stolte over,
at ”vores” rengøringssystem nu har vundet EU’s miljøpris, siger oldfrue Dorthe Funder fra Nyborg Strand.
Bag Viima står De Forenede Dampvaskerier, der netop har
fået overrakt den prestigefyldte pris af miljøminister Ida
Auken.
- Vi har arbejdet med at udvikle Viima i flere år, så vi er
meget stolte over at modtage EU’s miljøpris. Mange offentlige
og private kunder er allerede skiftet til Viima, og med prisen
får kunderne nu et endegyldigt bevis for, at de bruger fremtidens grønne rengøringssystem, siger adm. direktør Anders Thorgaard fra De Forenede Dampvaskerier.
rengøring uden kemi
Det prisbelønnede rengøringssystem benytter mopper og klude udført med såkaldte kompositfibre, som opsuger snavs,
støv og bakterier uden brug af rengøringsmidler. Kompositfibrene gør samtidig, at der kun behøves meget lidt vand til rengøringen.
- Viima reducerer forbruget af rengøringsmidler med op til
90 procent og vandforbruget med op til 100 liter pr. medarbejder pr. dag, hvilket i sidste ende reducerer CO2-udledningen med over 70 procent. Det er samtidig dokumenteret, at
rengøringen bliver hurtigere og mere effektiv, siger Anders Thorgaard.
Forbedret arbejdsmiljø
Hoteller, kommuner, sygehuse og virksomheder får også et
forbedret arbejdsmiljø og færre sygedage hos medarbejderne
med Viima, fordi rengøringspersonalet slipper for at vride klude, løfte tunge spande med vand og være i nærkontakt med
skrappe kemikalier.
12 / RestauRant og Cafe / 03-2012
B Rengøringssystemet Viima reducerer forbruget af
rengøringsmidler med op til 90 procent.
“
”
fokus
Når Danmarks største mejeri
går ind for økologi, får jeg både
stabil kvalitet og råd til at holde
en høj økologiprocent
Mads Skov,
køkkenchef og medejer
Mæt, Valby
ARLA HARmonie
®
Økologi til fornuftig pris
Arla Harmonie® piskefløde er fremstillet af mælk fra danske
økologiske landbrug. Fløden er uhomogeniseret for at fastholde
den fyldige runde flødesmag og sikre optimal piskeevne i
køkkenprocesserne.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 13
debat
Unik viden
om kriseramte
virksomhedsejere
AF: Svend Røge, national projektleder for Early Warning
FOTO: Colourbox
Erfaringer fra mere end 2400 mindre,
kriseramte virksomheder viser, at psykologiske mekanismer er den største
barriere i forhold til at opsøge hjælp.
I Early Warning har vi, siden organisationen
blev etableret i 2007, ydet krisehjælp til mere
end 2400 virksomhedsejere. Det har givet os
en sikker viden om, at krisepsykologiske og
socialpsykologiske forhold hos virksomhedens
ejer udgør en meget stor barriere i forhold til
at få ham eller hende til at henvende sig i
tide. Meget ofte sker det for sent, hvor alt er
sat over styr og ægteskabet er truet.
I starten troede vi, at det blot var et
spørgsmål om at opbygge kendskab til Early
Warning, så ville henvendelserne begynde
at komme tidligere i kriseforløbet. Det har
imidlertid vist sig at være en forkert antagelse. Andre faktorer har vist sig at være
langt vanskeligere at gøre noget ved i bestræbelsen på at få virksomhedsejeren til at
gøre brug af vores kompetente rådgivning,
der er gratis, fortrolig og uvildig.
Ejeren i personlig krise
Ejeren er stort set altid i personlig krise, når
vi bliver kontaktet. Og netop det at han først
er villig til at henvende sig, når den personlige krise har udviklet sig langt, gør, at henvendelserne ofte kommer for sent. Han kan
ikke se flere muligheder, men kæmper indædt med at gøre mere af det samme. Han vil
ikke indse, hvor alvorlig den reelle situation
er, og han vil da slet ikke indvie andre i, hvor
skidt det står til. Han er fyldt af skyld og
skam – og ofte også af vrede. I den situation
er det tit ægtefællen, som tvinger vedkommende til at opsøge hjælp.
Socialpsykologisk føler ejeren, at næsten alt står på spil. Hans identitet er ty-
14 / Restaurant og Cafe / 03-2012
pisk bygget op på forsørgerrollen og at være
en stærk mand, som er dygtig til at drive
virksomhed. Han tror, han mister enhver
anseelse og ser sig selv som en, der har
svigtet sine medarbejdere og sin familie.
Desværre må vi også konstatere, at det
ofte er hele fundamentet for vedkommende, som er truet. Firmaet, hjemmet, hele
økonomien og mange gange desværre også
ægteskabet.
Vores udgangspunkt, når vi møder ejeren af den lille virksomhed, er ejeren og
hans familie. Hvad vil de med deres liv, og
hvordan kan virksomheden bidrage til, at de
når deres mål og drømme. De fleste gange
kan vi trods alt bidrage til, at virksomheden
holder skruen i vandet. I de tilfælde hvor en
konkurs er uundgåelig, skaber kendskab til
reglerne om 3-årig gældssanering en slags
ro og tro på, at fremtiden kan blive god
igen på den anden side.
Tidligere ind i kriseiforløbet
Men hvis vi skal lykkes med at komme tidligere ind i kriseforløbet, og dermed have
større chancer for at redde virksomheden,
så er det helt afgørende, at personer tæt på
ejeren er opmærksom på, at både krisepsykologiske og socialpsykologiske mekanismer
spiller en meget stor rolle. I stedet for at
undres over ejerens adfærd, og måske være
afvisende og skælde ud, så er det langt
mere frugtbart at søge at komme i dialog
med ham om, hvordan han selv har det.
Nødvendigheden af at være mere opmærksom på de krise- og socialpsykologiske forhold gælder ægtefællen og familien, men
også bankfolk og revisorer, som desværre
alt for sjældent er tilbøjelige til at tale om
andet end det strengt faglige.
Early
Warning
Early Warning er en utraditionel
hybrid mellem en professionel
rådgivningsvirksomhed og en organisation af frivillige, der har til
opgave at hjælpe kriseramte
virksomheder til at overvinde krisen - eller lukke på bedst mulige
vilkår for ejeren, hvis dette er
den bedste løsning. Inspirationen kommer fra Holland, hvor
en frivillig organisation, der udelukkende består af erfarne erhvervsfolk, redder over 50 % af
de konkurstruede hollandske
virksomheder, som vælger at få
tilknyttet en frivillig rådgiver.
Early Warning finansieres over
Finansloven og fungerer foreløbig som forsøgsordning frem til
udgangen af 2012. Læs mere
på www.earlywarning.dk
METRO
LEVERER VAREN!
PROFESSIONEL LEVERINGSSERVICE TIL STORKUNDER
• Levering til restaurant- og cateringbranchen samt til barer, caféer og diskoteker
• Bestil online døgnet rundt
• Godkendt egenkontrolprogram på lager/lastbiler
• Temperaturlog i alle køle-/frostbiler sikrer, at kølekæden overholdes
Kontakt os på telefon 80 30 40 00 eller mail [email protected]
Alle METROs fødevareafdelinger er ISO 22000 certificeret
HER HANDLER VI PROFESSIONELT
Restaurant og Cafe / 03-2012 / 15
HER HANDLER VI PROFESSIONELT!
www.metro.dk
DRC kom forbi
Nordisk stil på
Nordkysten
AF: Direktør Kirsten Hauge, DRC
FOTO: Bistro Nord
At møde mennesker med virkelig passion for en ting og at mærke den entusiasme og hvordan de virkelig brænder
for deres, er altid en stor fornøjelse. Sådanne mennesker mødte jeg, da DRC kom forbi
et gammelt hus, beliggende lige ned til
Øresund med en fantastisk udsigt til gammelt dansk land, sejlbåde og de store
krydstogtsskibe på deres vej til og fra København. For mange år siden blev der drevet købmandshandel på stedet, som nu huser Bistro Nord, beliggende i Ålsgårde tæt
på Helsingør. Her udlever Tina Kragh og Sebastian Wickström en drøm, som personer
uden for branchen måske har svært ved at
forstå, for drømmen om at give gæsterne en
god oplevelse medfører et ekstremt hårdt
arbejde, og ikke mindst udfordringer med
at få et familieliv med to små børn på to og
tre år passet ind!
Tina har en teoretisk uddannelse indenfor
ernæring og sundhed, og svenskfødte Sebastian, har efter uddannelsen i Stockholm
været rundt i Europa, men havnede i Danmark. Gennem nogle år afprøvede de, hvorvidt det - både at være familie og arbejde
sammen - var en mulighed. Da de fandt ud
af, det ikke ville blive et problem, startede
de Bistro Nord. At det skulle være en bistro
i stedet for en restaurant, forklarer Sebastien med, at en bistro er et hyggeligt sted,
hvor man spises god mad. Og et sådant
sted er netop Bistro Nord.
Åbnet 1. april 2011
Efter renoveringen af lokalerne, som de selv
foretog, inviterede de allerede den 10.
marts 2011 lokalbefolkningen ind, så de
kunne få deres syn på det koncept de ville
køre. Heldigvis tog naboerne rigtig godt
imod tiltaget, og den restaurant, de begge
brændte for at åbne, slog officielt dørene
op 1. april 2011.
Deres plan har aldrig været at køre et
klassisk tre-retters koncept, men derimod
give gæsterne mulighed for at prøve noget
forskelligt, som Sebastian selv foretrækker,
når han er ude at spise. Derfor er konceptet
tapas, men ikke den kendte spanske udgave. Alt er derimod baseret på de nordiske
råvarer og meget sæsonbestemt. Menukortet er på den baggrund heller ikke inddelt i
for- og hovedretter. Alle retter har størrelse
som en forret, og gæsterne bestiller et passende antal retter. Anbefalingen lyder typisk på en 3-4 retter + evt. en appetizer og
dessert. Priserne starter på 35 kr. med
højeste pris på 145 kr. Det har været
meget vigtigt at finde et niveau,
hvor pris og kvalitet hænger
sammen, hvilket er lykkedes.
Nordisk stil
Allerede efter at have kørt et
par måneder blev Bistro Nord
med stor begejstring anmeldt i
en Københavnsk avis. Anmelderen kaldte Bistro Nord for ”Lille-Noma på Nordkysten” med
reference til den ny nordiske
stil, som Noma har været eks-
16 / Restaurant og Cafe / 03-2012
trem god ambassadør for. Ikke mindst ved
Rene Redzepi hjælp er det virkelig lykkedes
at få Danmark og de Nordiske landes køkkener på verdenskortet. Men Sebastian protesterer, for hans køkken er ikke Noma, og
han ønsker heller ikke at være det, da det
kræver helt andre personalemæssige ressourcer og udfordringer. Derimod er hans
køkken tilbage til rødderne, hvor de selv
salter, sylter, tørrer og langtidssteger. Det er
ikke den færdigfremstillede fond eller maskinerne, der er i fokus, tværtimod det klassiske køkken, med de lokale svampe, det
spiselige ukrudt, urterne, der dufter og
smager, og et menukort der skiftes hver
uge. Sebastian har et nært forhold til skoven beliggende på den anden side af vejen,
hvor han og personalet samler råvarerne,
der hvor de gror. Men også urterne fra den
lille have ned til vandet benyttes i stor stil.
Og for ham handler det om at lave mad
med hjertet og lade råvarerne tale for sig,
således gæsterne føler de får noget for pengene.
Selv om der er plads til 75 personer, har
de stort set hver dag i sommersæsonen
både til frokost og aften måtte sige nej til
næsten lige så mange. Det har dog ikke
fået dem til at ændre på politikken om, kun
at have en seatning. For de vil ikke skynde
på gæsterne, de skal have mulighed for at
nyde deres mad i fred og ro. Når vejrliget
tillader det, er der også servering uden for
og her sidder man næsten lige i vandkanten, hvilket efter mange de storme i vinterens løb har givet nogle udfordringer.
Positiv deal
I løbet af samtalen kom vi også ind på begrebet deal, som Tina nævnte, de har haft
succes med at tilbyde op til jul. Der var
indlagt visse begrænsninger, bl.a. at tilbuddet skulle benyttes inden 1. maj 2012. De
har været glade for ordningen, og deres erfaring er, at gæsterne, når de får rabat på
maden, køber en bedre vin, og måske en
dessert og en kop kaffe bagefter.
Men det er ikke kun Bistro Nord de driftige unge mennesker og deres 15 ansatte
driver. Lille Odinshøj Spiseris, der er beliggende i en andelsboligforening med beboere på 50+ er også en del. Stedet består af
300 lejligheder, hvor hver husstand aftager
15 måltider om måneden, hvorved der er
en garanteret omsætning.
Også i den sammenhæng er der fokus
på kvalitet, med alt produceret fra bunden,
hvilket ikke tidligere var det fremherskende. Men som Sebastian udtrykker det, hvorfor skal personer der er blevet ældre ikke
have en god oplevelse ved at spise næringsrigtig og god mad, og herved få mere energi
så de bedre kan klare sig selv?
I de seks måneder de har haft forpagtningen, har de lavet mange forskellige ar-
rangementer: nytårskur, givet
mulighed for at
benytte ”spisebilletten” til en frokost på Bistro
Nord i stedet, lavet underholdning, vinsmagninger og meget
mere. Det har så
den anden vej givet selskaber
til restauranten og livskvalitet til beboerne.
Gennem de senere år er mange forretninger åbnet for desværre ret hurtigt at lukke igen. Årsagerne hertil kan være mange
og for de involverede have uoverskuelige
konsekvenser. En sådan skæbne vil efter
min opfattelse ikke overgå Tina og Sebastian med den tilgang de har til branchen
og det engagement de udviser. Hele deres
holdning til håndværket, til gæsterne og
ikke mindst maden er helt unik. Jeg er derfor ikke et øjeblik i tvivl om, at Bistro Nord
eksistere i mange år og til stadighed vil udvikle sig. En udvikling jeg glæder mig til at
følge.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 17
turisme
fokus
danmark i top ti
som tyskernes
ForetrUkne Feriemål
aF:Redaktionen
FOTO: Niclas Jessen for VisitDenmark 2011
Med omtrent 148 millioner korte og lange ferierejser satte tyskerne ny rekord i
2011. Samtidig oversteg tyskernes rejseforbrug 79 milliarder Euro.
Det viser de nye resultater fra den tyske reiseanalyse 2012, som er udarbejdet af FUr,
Forschungsgemeinschaft Urlaub und reisen.
analysen blev præsenteret på den store tyske
feriemesse iTB i Berlin i starten af marts.
Gode udsigter for 2012
2012 ser også ud til at blive et godt år for
tyskernes fortsatte rejselyst. Hele 57 procent har allerede konkrete rejseplaner og de
fleste forventer at have samme budget for
ferien som sidste år. Så selvom tre ud af 10
tyskere generelt forventer en forværret økonomisk situation de næste 12 måneder,
sætter det ikke en dæmper på deres rejseplaner.
18 / RestauRant og Cafe / 03-2012
Dog fortsætter tendensen til, at tyskerne
tager på stadig kortere ferier. Antallet af
korte ferier (på under fem dage, red.) steg
til 78 millioner i 2011. Hele 76 procent af
de korte ferier gik til destinationer indenfor
landets grænser i form af storbyferier eller
besøg hos venner og familie.
har forsat mange loyale gæster. Derfor udvikler VisitDenmark i 2012 en stor kampagne, som både skal fastholde og øge interessen for den unikke danske feriehusferie,
der favner alt fra samvær og nærhed til forlystelsesparker, gode danske råvarer og
dansk design, oplyser han.
Tyskerne foretrækker Tyskland
- Tyskland er med en markedsandel på
knap en tredjedel af alle rejser fortsat tyskernes fortrukne destination. At tyskerne i
stigende grad tager på ferie i eget land, er
også noget, der mærkes på det danske feriemarked, siger markedschef Bruno Bedholm, VisitDenmark og fortsætter:
- Danmark har siden 2006 tabt over 1,5
millioner tyske overnatninger. En betydelig
del af dem er tabt til det tyske marked.
Men tyskernes rejselyst er der, og Danmark
Danmark på tiendepladsen
På top fem over tyskernes foretrukne destinationer ligger – efter Tyskland som absolut
topscorer - Spanien, Italien, Tyrkiet og
Østrig. 1,8 procent af tyskernes rejser i
2012 gik til Danmark. Dermed indtager
Danmark en tiendeplads over tyskernes
foretrukne destinationer.
Nordlys®
Kartoffel-landstykke
Et rustikt og lyst sandwichstykke bagt i stenovn
med kartoffelflager, der giver en saftig og silkeagtig
blød krumme, samt drysset med kartoffelflager og
havsalt. En dejlig smagsoplevelse, der tager dig
tilbage til de lange og lyse nordiske nætter
– derfor navnet Nordlys®
”Når modsætninger
mødes”
De to nyheder i vores
nye serie ser umiddelbart
vidt forskellige ud, men
har den overraskende
smagsoplevelse til
fælles. Den silkeagtige
bløde krumme i Nordlys®
står i skarp kontrast
til det knitrende knas i
Skumring®. Her er to
lækre sandwichstykker til
både den lyse og mørke
smag.
Du kan altid finde næringsværdier
og læse mere om vores produkter på
www.schulstadbakeoff.dk
Skumring®
Fuldkorns-landstykke
Et rustikt og mørkt sandwichstykke bagt i stenovn med ekstra kraftfuld
fuldkornshvedemel og tilsat blå birkes, der giver dejen et spændende
udtryk og et godt bid, samt drysset med durum og havsalt. En mørk og tæt
smagsoplevelse lidt ligesom skumringen efter solnedgang – derfor navnet
Skumring®
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 19
bureaufrydensberg.dk
To nye landstykker
ser dagens lys
verden
verdena’a’la
la carte
carte
VED: Jørgen Kønigshøfer
Foto: Colourbox
veRden
a’ la CaRte
lav turismevækst i danmark
trods global fremgang
“State of the Danish Tourism Nation”
var navnet på en konference, DrC deltog i marts måned.
Konferencen var arrangeret af Turisterhvervets Samarbejdsforum og det nydannede
Dansk Turismeforskernetværk og havde til
formål at afdække, hvorledes turismeforskningen kan bidrage til at anskueliggøre turismens udfordringer og hjælpe med at beskrive branchen, eksempelvis overfor
politikere.
En meget spændende dag, hvor det nok
for de fleste i erhvervet var en overraskelse,
hvor mange herhjemme, der beskæftiger
sig med turismeforskning på universitetsniveau.
Turismeudvikling 2012
På denne plads er det imidlertid især forudsigelserne fra UNWTO – World
Tourism Organization – der påkalder sig opmærksomhed.
20 / RestauRant og Cafe / 03-2012
For 2012 ser forudsigelserne sådan ud:
• Turisme udgør fem procent af den globale bruttonationalprodukt
• Turisme beskæftiger 1 ud af hvert 12.
job overalt
• Turisme har flere kvinder beskæftiget
end i nogen anden branche eller sektor
• Der er kun få teknologiske barrierer for
jobs
I 2012 venter man at nå op på 1 mia. internationale turister – i 2030 1,8 mia.
Væksten udgør 43 mio. flere turister hvert
år. Det svarer til, at hele Italien rejser hvert
år!
Luftfart vil øge sin markedsandel til 52
procent i forhold til al samlet landtransport. Men flyomkostningerne ventes at stige fremover og gøre flybilletter dyrere.
I Europa ventes den internationale turisme at stige fra 500-750 mio. mennesker. Nordeuropa udviser det laveste tal
med England og Danmark i spidsen.
I 2030 vil Nordøstasien være verdens
største region – såvel som destination som
i antal rejsende fra de pågældende lande.
WTO’s konklusion af disse mange tal og
udfordringer er at kende sit ansvar og sørge for bredere samarbejde, især fordi turistbranchen i mange lande ikke ses i samfundet som et sammenhængende erhverv,
ofte end ikke blandt de mennesker, der
lever i og af erhvervet.
VERDEN A’ LA CARTE
Det NYE
Italienske Køkken
Overalt i restaurantbranchen hjælper italienske koncepter typisk med at holde omkostningerne nede, hævder e-bladet Chain Leader.
Italienske restauratører forsøger konstant at strømline deres forretningskoncept.
Eksempelvis eksperimenterer pasta-husene med nye dressings og saucer. Der arbejdes med frossen sauce, der kan gøre ekspeditionen hurtigere. Der forskes i fyldte pasta-retter, og opmærksomheden er også rettet mod maskineriets kvalitet og
levetid.
Eksempelvis er mange gået fra træovne til gas-pizzaovne, som er mere økonomiske og lettere at håndtere. Man benytter koldluftsblæsere og særlige ovne, der
kan holde brødet varmt. Dog er pasta-håndteringen i vidt omfang håndarbejde, og
det modvirker selvsagt besparelserne – i hvert fald i visse dele af verden.
Få skatterådgivning på
hotellet
Chokolade Bar
- Der er snart ingen grænser for, hvad hotellerne byder
på for at klare sig i konkurrencen, fortæller Hotels International.
Huskunstnere er efterhånden ingen nyhed, man
kan få pudset sko af en rigtig skopudser, og nu tilbyder et New York hotel sågar en hus-revisor.
Foreløbig i en uge i april bor en autoriseret revisor
på hotellet og hjælper hotellets gæster med at udfylde
selvangivelse – helt gratis. Hotellet forsøger at lokke
flere erhvervskunder med dette nye initiativ.
Vil man benytte sig af denne service, skal man
sende en e-mail 72 timer før ankomst, og så får man
en time med revisoren.
Revisoren besidder en sjælden humor: ”Kun to
ting kan man være sikker på her i verden – jeg kan
hjælpe med den anden”.
På engelsk er en chokolade bar jo blot en plade chokolade. Men det er
ikke en sådan, der er genstand for disse linjer.
Hotels International beretter om Ritz-Carlton i North Carolina, hvor
man har åbnet en bar med chokolade og kakao som tema.
Der bydes på Chokolade eftermiddags te, Chokolade-pebermynte te,
en ugentlig fem-retters chokolade og champagne middag og et kakaolaboratorium, hvor man kan få undervisning i chokoladens magi.
Konditoren fremstillede ved åbningen en 1,5 meter høj Madam Cocoa chokolade statue, der tog opstilling i hotellets lobby og nok har
lokket en del gæster indendørs!
Restaurant og Cafe / 03-2012 / 21
dagens ret
Kan din leje
sættes ned?
AF: Advokat Allan Stohn, Stohn & Partnere Advokatfirma
FOTO: Colourbox
I de seneste år er man som restauratør
blevet vant til, at lejen kun har bevæget sig opad. Dette kan være sket på
grund af stigninger i pristallet, i skatter og
afgifter eller blot fordi det er aftalt, at lejen
skal stige hvert år med en bestemt procent.
Derudover kan lejen være forhøjet efter reglerne om markeds­leje, der fremgår af
erhvervs­lejeloven.
I dag skal restauratørerne og deres udlejere
vænne sig til nye tider. Udviklingen i
marke­det med den økonomiske krise har
betydet, at flere erhvervsdrivende har måttet dreje nøglen om. Det kan ses i gadebilledet, der flere steder er præget af tomme
lejemål.
Restauratører, der skal til at åbne nye
forretninger, har muligheden for at takke
nej til et lejemål, hvis lejevilkårene ikke er
gode nok. Da udlejerne også er pressede for
tiden, er der ved indgåelsen af nye lejekontrakter en unik mulighed for at opnå bedre
lejevilkår, herunder lavere leje og færre stigninger end tidligere. Den mulighed har restauratørerne ikke, når forretningen først er
i gang.
Spørgsmålet er, hvilke muligheder restauratører med eksisterende forretninger
har for at få tilpasset sine lejevilkår til det
nuværende marked. Det korte svar er, at de
har lige så gode muligheder. Lejer og udlejer kan gennem en forhandling frit aftale, at
lejen skal sættes ned eller holdes på et bestemt niveau. Selvom man som udlejer har
en interesse i at opnå den højest mulige
leje, er mange udlejere også klar over risikoen for at brænde inde med et tomt leje-
22 / Restaurant og Cafe / 03-2012
mål. Derfor ser man efterhånden ofte, at
udlejerne er indstillet på at give de eksisterende lejere bedre vilkår. Det er vores erfaring, at udlejerne ofte er villige til dialog,
og der kan i mange tilfælde opnås en løsning ved forhandling.
Krav på markedsleje
Hvis udlejer ikke er til at forhandle med eller man blot ikke kan blive enige om det
rigtige lejeniveau, har lejer alligevel mulighed for at kræve lejen sat ned til markedslejen efter erhvervsleje­lovens regler.
Fremgangsmåden i erhvervslejeloven er
imidlertid ikke så nem, hvis man ikke beskæftiger sig med lejeret til dagligt. Kravet
om lejenedsættelse skal sendes skriftligt til
udlejer og skal opfylde en række formelle
krav. Det anbefales, at der søges om professionel bistand hertil. Såfremt udlejer protesterer mod varslingen om lejenedsættelse
og restauratøren vil fastholde sit krav, skal
sagen afgøres af domstolene.
Når man som lejer ønsker at få sin leje
sat ned, er forarbejdet vigtigt, uanset om
der skal forhandles, eller om sagen skal følge den formelle vej efter erhvervslejeloven.
For at dokumentere, at der er grundlag for
en lejenedsættelse, bør man som det første
indhente oplysninger om lignende lejemål i
området. Der skal helst være tale om nyindgåede lejeaftaler men også nyforhandlede
lejeaftaler kan bruges.
Eksempler på lejenedsættelse
Vores kontor har erhvervslejeret som speciale, og vi har i den seneste tid forhandlet
lejen ned for flere lejere og har også gen-
nemført lejenedsættelsessager ved domstolene.
Eksempelvis har vi fået nedsat lejen for
et detaillejemål på Amagerbrogade i København fra 175.000 kr. til 125.000 kr. årligt,
hvilket også udløste tilbagebetaling af en
del af depositummet, der skulle afspejle
seks måneders leje. Lejen blev efter forhandling nedsat straks, hvilket er usædvanligt. Lejer opnåede således en straksbesparelse på ca. 30 % af sin leje og fik endda
udbetalt 25.000 kr. af sit depositum. Da
lejen steg med godt 4 % årligt, endte lejeren med en besparelse over de efterfølgende 5 år på godt 270.000 kr.
I en anden sag også på Amagerbrogade
nægtede udlejer at forhandle, hvorfor sagen
måtte afgøres af domsto­lene. Lejer havde
en årlige leje på godt 430.000 kr. og fik
den sat ned til 325.000 kr. altså en reduktion på 105.000 kr. om året eller godt 25
%. Udlejer blev herudover dømt til at afholde en del af lejers advokatomkostninger.
I begge sager stod vi for at indhente oplysninger om leje fra andre lejemål i gaden.
Få en bedre bundlinie
Lejen er en væsentlig udgift for de fleste
restauratører, og der er derfor al mulig
grund til at overveje, om denne udgift kan
begrænses. Restauratørerne bør særligt i
disse tider holde sig orienteret om, hvad
andre forret­ninger betaler i leje i nærområdet. Vi tilbyder en uforpligtende gennemgang af vilkårene i lejekontrakten herunder
lejens størrelse.
Tillæg, DRC Indkøb Aps, i Restaurant & Café, nr. 3, 2012
danmarks
danmarks
danmarks
danmarks
største
største
største
største
branchebranchebranchebrancheog
ogogog
indkøbsfællesskab
indkøbsfællesskab
indkøbsfællesskab
indkøbsfællesskab
for
forrestauratører
for
restauratører
for
restauratører
restauratører
Thomas
Munkholm,
Marketing
Chef,
CafeCafe
Vivaldi
Thomas
Thomas
Munkholm,
Thomas
Munkholm,
Munkholm,
Marketing
Marketing
Chef,
Marketing
Chef,
Vivaldi
Cafe
Chef,Vivaldi
Cafe Vivaldi
»Vi er
glade
for
vores
samarbejde
medsamarbejde
DRC.DRC.
»Vimeget
er »Vi
meget
er»Vi
meget
glade
er meget
glade
for vores
glade
for samarbejde
vores
for vores
samarbejde
med
med DRC.
med DRC.
ManMan
følerføler
sig virkelig
velkommen,
og velkommen,
de
Man
sig
føler
Man
virkelig
sig
føler
virkelig
velkommen,
sig virkelig
velkommen,
ogerdemeget
og
er meget
de og
er meget
de er meget
servicemindede.
servicemindede.
servicemindede.
servicemindede.
drCdrC
brancheforening
brancheforening
drC brancheforening
drC brancheforening
Vi har
af
til DRC’s
rådgivning
Vi benyttet
har Vi
benyttet
haros
Vi
benyttet
har
osDRC’s
benyttet
af DRC’s
osjurister
af DRC’s
jurister
os af
jurister
til rådgivning
jurister
til rådgivning
til rådgivning
og
en
ansøgning
om
dankortbetaling
online,
der
og
en
og
ansøgning
en
og
ansøgning
en
om
ansøgning
dankortbetaling
om
dankortbetaling
om
dankortbetaling
online,
online,
der
online,
der der
Det årlige
Det årlige
kontingent
Det kontingent
årlige
Det kontingent
årlige
på kr.
på
kontingent
3.975,kr. 3.975,på kr.
excl.
på
3.975,excl.
moms
kr. 3.975,moms
excl. moms
excl. moms
ikkeikke
strøg
lige lige
igennem.
Vi
har
sparet
mange
strøg
ikke
strøg
ikke
igennem.
lige
strøg
igennem.
lige
Viigennem.
har Vi
sparet
har
Vi
sparet
mange
har sparet
mangemange
givergiver
dig en
dig
giver
lang
en dig
lang
giver
række
enrække
dig
lang
fordele.
enrække
fordele.
lang række
fordele.
fordele.
penge
med
DRCDRC
Indkøb,
rigtig
mange
penge.
penge
penge
med
penge
medIndkøb,
DRC
med
Indkøb,
DRC
rigtig
Indkøb,
mange
rigtig
rigtig
mange
penge.
mange
penge.penge.
I DRC’s
I DRC’s
callcenter
I callcenter
DRC’sI sidder
DRC’s
callcenter
sidder
jurister,
callcenter
sidder
jurister,
rådgivere
sidder
jurister,
rådgivere
jurister,
og
rådgivere
ogrådgivere
og og
Vi
troede
ellers
vi
havde
presset
prisen
hos
vore
Vi
troede
Vi
troede
ellers
Vi
troede
vi
ellers
havde
ellers
vi
havde
presset
vi
havde
presset
prisen
presset
prisen
hos
vore
prisen
hos vore
hos vore
konsulenter
konsulenter
konsulenter
medmed
konsulenter
mange
mange
med
års mange
brancheerfaring.
med
års brancheerfaring.
mange
års brancheerfaring.
års brancheerfaring.
De erDe er De er De er
leverandører.
Men
vi
har
sparet
en
god
del
på
bl.a.
leverandører.
leverandører.
leverandører.
Men
vi
Men
har
vi
sparet
Men
har
vi
sparet
en
har
god
sparet
en
del
god
på
en
del
bl.a.
god
på
del
bl.a.
på bl.a.
hverhver
dag dag
parate
hver
parate
dag
til
hver
atparate
tilsvare
dag
at svare
parate
til
påat
dine
på
svare
tildine
spørgsmål
at på
svare
spørgsmål
dine
påspørgsmål
om
dineom
spørgsmål
om om
Kosangas
og kortafgifter
på
Vipå
kan
se, Vi
Kosangas
Kosangas
ogKosangas
kortafgifter
og kortafgifter
ogSwedbank.
kortafgifter
på Swedbank.
på Swedbank.
Vi
Swedbank.
kan
se,kanVise,
kan se,
eksempelvis
eksempelvis
eksempelvis
løn- løneksempelvis
og ansættelsesforhold,
oglønansættelsesforhold,
oglønansættelsesforhold,
og ansættelsesforhold,
forpagtforpagtforpagtforpagtat der
er at
flere
steder,
hvor
vi med
fordel
at faktisk
der at
faktisk
der
faktisk
er
der
flere
faktisk
ersteder,
flere
ersteder,
flere
hvor
steder,
vihvor
med
vi
hvor
fordel
medvifordel
med fordel
ningsningsog lejekontrakter,
ningsog lejekontrakter,
ningsog lejekontrakter,
og
restaurationslov,
lejekontrakter,
restaurationslov,
restaurationslov,
restaurationslov,
fødevarefødevarefødevarefødevarekan kan
benytte
osbenytte
af
Indkøb«.
benytte
kan
kan
osDRC
af
benytte
DRC
os afIndkøb«.
DRC
os afIndkøb«.
DRC Indkøb«.
lovgivning
lovgivning
lovgivning
m.v. m.v.
lovgivning
m.v. m.v.
Vores
Vores
juridiske
juridiske
Voresafdeling
juridiske
Vores
afdeling
juridiske
tilbyder
afdeling
tilbyder
sagsbehandling
afdeling
tilbyder
sagsbehandling
tilbyder
sagsbehandling
og
sagsbehandling
og
og og
advokatbistand
advokatbistand
advokatbistand
tiladvokatbistand
fordelagtige
til fordelagtige
til fordelagtige
medlemspriser.
til fordelagtige
medlemspriser.
medlemspriser.
medlemspriser.
drCdrC
indkøb
indkøb
drC
aps
indkøb
drC
apsindkøb
aps aps
Det årlige
Det årlige
kontingent
Det kontingent
årlige
Det kontingent
årlige
er påerkontingent
kun
på kun
kr.
er 1.000,på
kr.kun
er
1.000,påkr.
excl.
kun
1.000,excl.
kr. 1.000,excl. excl.
moms.
moms.
DRC
moms.
DRC
Indkøb
Indkøb
moms.
DRC
forhandler
Indkøb
DRC
forhandler
Indkøb
forhandler
rigtigrigtig
forhandler
godegode
rigtig
rabatrabatgode
rigtig rabatgode rabataftaler
aftaler
og fordele
aftaler
og fordele
aftaler
og
til dig
fordele
tilog
som
digfordele
som
til
medlem.
digmedlem.
til
som
digmedlem.
som medlem.
Aftaler
Aftaler
omfatter
Aftaler
omfatter
bl.a.
Aftaler
omfatter
bl.a.
forsikring,
omfatter
forsikring,
bl.a. forsikring,
gas,
bl.a.
gas,
strøm,
forsikring,
strøm,
gas, strøm,
gas, strøm,
catering,
catering,
køkkenudstyr,
catering,
køkkenudstyr,
catering,
køkkenudstyr,
kreditkort,
køkkenudstyr,
kreditkort,
kreditkort,
inventar,
inventar,
kreditkort,
inventar,
inventar,
kasseapparater,
kasseapparater,
kasseapparater,
dankortterminaler
kasseapparater,
dankortterminaler
dankortterminaler
dankortterminaler
m.v. m.v. m.v. m.v.
»Med
»Med
vores
»Med
vores
3 forretninger
»Med
3
vores
forretninger
vores
3 forretninger
i Odense
3 forretninger
i Odense
har
i Odense
vi
har
gennem
i Odense
vi har
gennem
viDRC
har
gennem
DRC
vi gennem
DRC DRC
Indkøb
Indkøb
sparet
Indkøb
sparet
rigtig
Indkøb
sparet
rigtig
mange
sparet
mange
rigtig
penge
rigtig
mange
penge
bl.a.
mange
penge
bl.a.
på kort-indløspå
penge
bl.a.
kort-indløspå
bl.a.
kort-indløspå kort-indløsningsaftalen,
ningsaftalen,
ningsaftalen,
øl,ningsaftalen,
vand
øl, vand
og
øl,vin,
og
vand
vin,
øl,
Kosangas
og
vand
Kosangas
vin,ogKosangas
ogvin,
ikke
ogKosangas
ikke
mindst
ogmindst
ikke
på
ogmindst
ikke
på mindst
på
på
forsikringer
forsikringer
forsikringer
og catering
forsikringer
og catering
ogsamt
catering
samt
og
decatering
mange
de
samt
mange
de
andre
samt
mange
andre
de
gode
mange
andre
gode
aftaler.
andre
aftaler.
gode aftaler.
gode aftaler.
Vi sparer
Vi sparer
ca.
Vi 100.000
sparer
ca.Vi
100.000
sparer
ca.
kr.100.000
om
kr.
ca.året
om
100.000
kr.
året
påom
vores
på
kr.
året
vores
om
medlemskab
på
året
medlemskab
vores
på vores
medlemskab
af medlemskab
af
af
af
DRC-Indkøb.
DRC-Indkøb.
DRC-Indkøb.
DRC-Indkøb.
Og så
Ogersådet
Og
er jo
det
såvores
Og
er
jo det
vores
såegen
er
jodet
egen
vores
forening,
jo forening,
vores
egen som
forening,
egen
som
bliver
forening,
bliver
som
stærkere
bliver
stærkere
som bliver
stærkere
stærkere
og stærkere,
og stærkere,
og jo
stærkere,
mere
og
jostærkere,
mere
vi jo
handler
vi
mere
handler
jo vi
mere
gennem
handler
gennem
vi handler
den«.
gennem
den«.
gennem
den«. den«.
W W W. K A I L O W. D K
W W W. K A I L O W. D K
Restauratør
Restauratør
Restauratør
Henning
Restauratør
Henning
Engstrøm,
Henning
Engstrøm,
Henning
Engstrøm,
Restaurant
Restaurant
Engstrøm,
Restaurant
Carlslund
Carlslund
Restaurant
Carlslund
Carlslund
f e bf re u
br
af u
r
ea
b2r
r
f0u
e12b
a
20rr1u22a0r1 22 0 1 2
rÅdgiVning
rÅdgiVning
rÅdgiVning
rÅdgiVning
DRC yder
DRC
generel
DRC
yder
DRC
yder
generel
rådgivning
yder
generel
generel
rådgivning
rådgivning
områdgivning
alleom
de om
alle
forhold
om
alle
dealle
forhold
de
dude
forhold
kan
forhold
du
støde
kan
du du
på,
kan
støde
kan
når
støde
på,
støde
du når
på,
harpå,
når
dunår
har
du du
harhar
ansatte:ansatte:
Kontrakter,
ansatte:
ansatte:
Kontrakter,
Kontrakter,
ferie,
Kontrakter,
sygdom
ferie,
ferie,
sygdom
ferie,
osv.
sygdom
sygdom
osv. osv.osv.
Derudover
Derudover
Derudover
harDerudover
DRC
har
professionelle
har
DRC
har
DRC
professionelle
DRC
professionelle
professionelle
rådgivere
rådgivere
tilrådgivere
atrådgivere
varetage
til attilvaretage
at
tilspørgsmål
varetage
at varetage
spørgsmål
omkring
spørgsmål
spørgsmål
omkring
omkring
omkring
restaurationsloven,
restaurationsloven,
restaurationsloven,
restaurationsloven,
vurderinger,
vurderinger,
vurderinger,
forpagtningskontrakter
vurderinger,
forpagtningskontrakter
forpagtningskontrakter
forpagtningskontrakter
og meget
og meget
mere.
og og
meget
meget
mere.
mere.
mere.
EndeligEndelig
afholder
Endelig
Endelig
afholder
DRC
afholder
afholder
faglige
DRCDRC
faglige
og
DRC
teknisk
faglige
faglige
og teknisk
og
betonede
og
teknisk
teknisk
betonede
branchespecifikke
betonede
betonede
branchespecifikke
branchespecifikke
branchespecifikke
kurser. kurser.
kurser.
kurser.
OBS: detOBS:
er kun
OBS:
detOBS:
er
det
kun
det
er kun
er kun
medlemmer
medlemmer
af
medlemmer
DRC
medlemmer
af DRC
af DRC
af DRC
DRC arbejder
DRCDRC
arbejder
DRC
konstant
arbejder
arbejder
konstant
påkonstant
atkonstant
forbedre
på at
påforbedre
på
atvilkårene
forbedre
at forbedre
vilkårene
for
vilkårene
branchens
vilkårene
for branchens
forfor
branchens
udøvere
branchens
udøvere
ogudøvere
udøvere
og og og
Indkøb der
Indkøb
kan
Indkøb
benytte
der
Indkøb
kan
der der
benytte
kankan
benytte
benytte
medlemsfordelene
medlemsfordelene
medlemsfordelene
varetager
varetager
dine
varetager
varetager
interesser
dinedine
interesser
dine
overfor
interesser
interesser
overfor
myndigheder
overfor
overfor
myndigheder
myndigheder
myndigheder
og politikere
og politikere
ogpå
og
politikere
landsplan
politikere
på landsplan
påog
på
landsplan
landsplan
og og
og medlemsfordelene
regionalt.
regionalt.
Dette
regionalt.
regionalt.
sker
Dette
bl.a.
Dette
sker
Dette
sammen
sker
bl.a.
sker
bl.a.
sammen
bl.a.
med
sammen
sammen
DRCs
medmed
regionale
DRCs
med
DRCs
regionale
DRCs
repræsentanter.
regionale
regionale
repræsentanter.
repræsentanter.
repræsentanter.
KontaktKontakt
DRCs
Kontakt
Kontakt
sekretariat
DRCs
DRCs
sekretariat
DRCs
sekretariat
påsekretariat
telefon
på telefon
3325
på på
telefon
1011
telefon
3325
3325
eller
1011
3325
læs
1011
eller
1011
mere
eller
læs
eller
på
læs
mere
foreningens
læs
mere
på
mere
foreningens
på på
foreningens
foreningens
hjemmeside
hjemmeside
hjemmeside
www.d-r-c.dk,
hjemmeside
www.d-r-c.dk,
www.d-r-c.dk,
www.d-r-c.dk,
hvor duhvor
som
hvor
du
medlem
hvor
som
du du
som
medlem
som
gratis
medlem
medlem
kan
gratis
hente
gratis
kan
gratis
flere
kan
hente
kan
hente
inforflere
hente
flere
inforflere
inforinformationer
mationer
og
mationer
svar
mationer
og
påsvar
og
mange
og
svar
påsvar
mange
spørgsmål.
på på
mange
mange
spørgsmål.
spørgsmål.
spørgsmål.
kOntante
kOntante
kOntante
kOntante
fOrdele
fOrdele
fOrdele
fOrdele
dankOrtterMinaler,
dankOrtterMinaler,
dankOrtterMinaler,
kasseapparater
kasseapparater
kasseapparater
dankOrtterMinaler,
kasseapparater
alarMer
alarMer
alarMer
alarMer
Og kOntOrartikler
OgOg
kOntOrartikler
kOntOrartikler
Og kOntOrartikler
Skal du have
Skal Skal
du
etableret
have
Skal
du have
du
etableret
ethave
sikringssystem,
etableret
etableret
et sikringssystem,
et sikringssystem,
etersikringssystem,
Dansikring
er Dansikring
er
løsningen.
Dansikring
er Dansikring
løsningen.
løsningen.
løsningen.
DKtilbyder
Online
DK DK
Online
tilbyder
Online
tilbyder
tilbyder
salgafog
salg
leje
salg
og
af
leje
ogalle
leje
aftyper
alle
af alle
typer
Dankortterminaler
typer
Dankortterminaler
Dankortterminaler
samtsamt
samt
DKDansikOnline
salg
og
leje
alle
typer
Dankortterminaler
samt
Du får etDu
gratis
får
Duet
sikkerhedscheck
Du
får
gratis
får
et gratis
et
sikkerhedscheck
gratis
sikkerhedscheck
sikkerhedscheck
og rabat og
på rabat
basispakken.
og rabat
og
pårabat
basispakken.
på basispakken.
Dansikpå basispakken.
DansikDansikserviceaftaler
serviceaftaler
og kommunikationsforbindelser
og kommunikationsforbindelser
og kommunikationsforbindelser
disse.
tilpriser
disse.
til
Deres
disse.
Deres
priser
Deres
priser
priser
serviceaftaler
og serviceaftaler
kommunikationsforbindelser
til disse. til
Deres
ring kan ring
bl.a.kan
ring
også
ring
bl.a.
kan
tilbyde
kan
bl.a.
også
bl.a.
vagtudrykning,
også
tilbyde
også
tilbyde
vagtudrykning,
tilbyde
vagtudrykning,
24
vagtudrykning,
timers24overvågning
timers
24 timers
24overvågning
timers
overvågning
overvågning
blandt
er blandt
ermarkedets
blandt
markedets
markedets
billigste,
billigste,
billigste,
og alle
ogderes
alle
og alle
deres
betalingsløsninger
deres
betalingsløsninger
betalingsløsninger
er er er
er blandtermarkedets
billigste,
og alle
deres
betalingsløsninger
er
og sikkerhedsrådgivning
og sikkerhedsrådgivning
og sikkerhedsrådgivning
og sikkerhedsrådgivning
om låse. om låse.
omom
låse.låse.
certificeret
certificeret
og godkendt
og
godkendt
og godkendt
af nets.
af deres
nets.
af
Denets.
gør
De
deres
De
gørgør
deres
yderste
deres
for
yderste
atfor
levere
for
at levere
at levere
certificeret
ogcertificeret
godkendt
af nets.
De
gør
yderste
for
atyderste
levere
markedets
markedets
markedets
højeste
højeste
serviceniveau
højeste
serviceniveau
serviceniveau
til deres
til deres
til
kunder.
deres
kunder.
kunder.
markedets
højeste
serviceniveau
til deres
kunder.
affaldshÅndtering
affaldshÅndtering
affaldshÅndtering
affaldshÅndtering
MiljøLogistik
MiljøLogistik
MiljøLogistik
er landsdækkende
er landsdækkende
er serviceleverandør
landsdækkende
serviceleverandør
serviceleverandør
serviceleverandør
af og
affaldsaf affaldsaf affaldsog og og
MiljøLogistik
er
landsdækkende
af affaldsPointløsninger
Point
leverer
Point
leverer
løsninger
leverer
løsninger
løsninger
til alletilfor
former
alle
tilbetaling
alle
former
for
former
betaling
for for
betaling
betaling
med
kort,
kort,
ogkort,
har
og har
og har
Point leverer
til alle
former
med
kort,
og med
harmed
genanvendelsesløsninger.
genanvendelsesløsninger.
genanvendelsesløsninger.
genanvendelsesløsninger.
hver
dag
hver
mere
dag
mere
end
mere
syv
endend
millioner
syv syv
millioner
millioner
sikre sikre
kortattraktioner
sikre
kortattraktioner
kortattraktioner
og underog underog underhver daghver
mere
end
syvdag
millioner
sikre
kortattraktioner
og
underMiljøLogistiks
MiljøLogistiks
MiljøLogistiks
kunder
kunder
tilbydes
kunder
tilbydes
tilbydes
affaldshåndtering,
affaldshåndtering,
affaldshåndtering,
som som
omfatter
som
omfatter
omfatter
MiljøLogistiks
kunder
tilbydes
affaldshåndtering,
som omfatter
støtter
støtter
godt
støtter
godt
450.000
godt
450.000
450.000
betalingsterminaler
betalingsterminaler
betalingsterminaler
Europa.
i Europa.
i Europa.
Kunderne
Kunderne
ser- ser-ser450.000
betalingsterminaler
i Europa.i Kunderne
ser-Kunderne
hele hele
funktionskæden
hele
funktionskæden
funktionskæden
intern
fra fra
intern
håndtering
intern
håndtering
til afsætning
til afsætning
til afsætning
af restaf støtter
restaf rest-godt
hele funktionskæden
fra internfra
håndtering
tilhåndtering
afsætning
af
restviceres
fra
viceres
tofra
lokationer.
fra
to
to
lokationer.
Du et
tilbydes
Du
Du
tilbydes
tilbydes
et mere
et mere
et
effektivt
mere
effektivt
effektivt
salg gennem
salgsalg
gennem
gennem
viceres fra
to viceres
lokationer.
Dulokationer.
tilbydes
mere
effektivt
salg
gennem
produkter.Udførelsen
produkter.Udførelsen
produkter.Udførelsen
af affaldshåndtering
af affaldshåndtering
af affaldshåndtering
sker
i tæt
sker
i samarbejde
tæt
i tæt
samarbejde
samarbejde
produkter.Udførelsen
af affaldshåndtering
sker i tætsker
samarbejde
innovative
innovative
og sikre
og sikre
og
betalingsløsninger.
sikre
betalingsløsninger.
betalingsløsninger.
innovative
oginnovative
sikre
betalingsløsninger.
med
med
lokale
med
lokale
alliancepartnere.
lokale
alliancepartnere.
alliancepartnere.
med lokale
alliancepartnere.
Dansk
Dansk
Kontor
Dansk
Kontor
Center
Kontor
Center
servicerer,
Center
servicerer,
servicerer,
rådgiver
rådgiver
rådgiver
ogkasseterminaler.
leverer
og leverer
ogkasseterminaler.
leverer
kasseterminaler.
kasseterminaler.
Dansk Kontor
Center
servicerer,
rådgiver
og leverer
brandudstyr
brandudstyr
brandudstyr
brandudstyr
Kassesystemer
Kassesystemer
Kassesystemer
med med
lagerstyring.
med
lagerstyring.
lagerstyring.
Pos terminaler
Pos
terminaler
terminaler
tilkantiner
cafeer,
til cafeer,
tilkantiner
cafeer,
kantiner
kantiner
Kassesystemer
med
lagerstyring.
Pos
terminaler
tilPos
cafeer,
Dansk
Dansk
Brandteknik
Dansk
Brandteknik
Brandteknik
tilbyder
tilbyder
tilbyder
alt indenfor
alt indenfor
alt
aktiv
aktiv
og
aktiv
passiv
og passiv
ogbrandsikpassiv
brandsikbrandsikDansk Brandteknik
tilbyder
alt
indenfor
aktiv
ogindenfor
passiv
brandsikog lagerstyring.
og Ram
lagerstyring.
og lagerstyring.
Ram Ram
terminaler
Ram
terminaler
terminaler
med med
kontostyring.
med
kontostyring.
kontostyring.
Serviceaftaler
Serviceaftaler
af af af
og lagerstyring.
terminaler
med
kontostyring.
Serviceaftaler
af Serviceaftaler
ring herunder
ring
ring
herunder
herunder
servicering
servicering
af brandmateriel,
af brandmateriel,
afnød
brandmateriel,
nød og
nødpanikbelysnød
og panikbelysog panikbelysring herunder
servicering
af servicering
brandmateriel,
og panikbelysalle kassesystemer
allealle
kassesystemer
ogdankortterminaler
endelig
og endelig
og dankortterminaler
endelig
dankortterminaler
dankortterminaler
såvelsåvel
trådløse
såvel
trådløse
trådløse
som somsom
alle
kassesystemer
ogkassesystemer
endelig
såvel trådløse
som
ning,ning,
ABDL-anlæg
ning,
ABDL-anlæg
ABDL-anlæg
og varsling.
ogtilbyder
varsling.
og varsling.
De udarbejdelse
tilbyder
De De
tilbyder
tilbyder
udarbejdelse
udarbejdelse
udarbejdelse
af brandaf brandaf brandning, ABDL-anlæg
og
varsling.
De
af brandinkl. inkl.
opsætning
inkl.
opsætning
opsætning
af netværk
af netværk
af netværk
m.v. m.v.m.v.
inkl. opsætning
af
netværk
m.v.
tekniske
tekniske
risikoanalyser,
risikoanalyser,
risikoanalyser,
bordopstillingsplaner
bordopstillingsplaner
bordopstillingsplaner
og evakueringsplaner.
og evakueringsplaner.
og evakueringsplaner.
tekniske tekniske
risikoanalyser,
bordopstillingsplaner
og evakueringsplaner.
Afholdelse
Afholdelse
afi elementær
kurser
af kurser
afi elementær
kurser
i elementær
i elementær
brandbekæmpels,
brandbekæmpels,
brandbekæmpels,
evakuering
evakuering
og og og
Afholdelse
afAfholdelse
kurser
brandbekæmpels,
evakuering
ogevakuering
Køb
dineKøb
dine
kontorartikler
dine
kontorartikler
hosSyd
Kontor
hosA/S.
hos
Kontor
Syd
Kontor
A/S.
Syd
A/S.
DRCA/S.
DRC
ogSyd
DRC
Kontor
og Kontor
og Syd
Kontor
SydSyd
dineKøb
kontorartikler
hoskontorartikler
Kontor
DRC
ogSyd
Kontor
førstehjælp.
førstehjælp.
førstehjælp.
Speciel
til
Speciel
DRC
til-DRC
indkøb
til DRC
indkøb
-indkøb
F6 fritureslukker
- F6- fritureslukker
F6
på lejebasis
på lejebasis
påKøb
lejebasis
førstehjælp.
Speciel
tilSpeciel
DRC
indkøb
F6
fritureslukker
på fritureslukker
lejebasis
A/S har
A/Saftale
indgået
A/S
har har
indgået
aftale
aftale
om
aftale
et
om
fælles
om
et
fælles
etmål
fælles
–mål
medlemmerne
mål
– medlemmerne
–skal
medlemmerne
skalskal
spare
spare
A/S har indgået
omindgået
et fælles
mål
– medlemmerne
spareskal spare
og/ Laerdal
og Laerdal
oghjertestarter
/Laerdal
Philips
/ Philips
/hjertestarter
Philips
hjertestarter
hjertestarter
køb
som
eller
købkøb
eller
leje.eller
leje.leje.
og Laerdal
Philips
som
købsom
ellersom
leje.
penge.
Vi
penge.
har landets
Vistørste
har landets
Vi har landets
største
største
udvalg
største
udvalg
og
udvalg
leverer
og
ogtilfra
leverer
dag
fraRing
til
fra
dag
dag.
dag
til dag.
Ring
til dag.
RingRing
penge. Vipenge.
har landets
udvalg
og
leverer
fra
dagleverer
dag.
få de
og priser
få de
og
bedste
få de
bedste
priser
bedste
priser
NU.....jo
priser
NU.....jo
NU.....jo
før du
før
før
du ringer,
dusparer
joringer,
mere
jodu
mere
jo
sparer
mere
sparer
du
sparer
;-) du ;-) du ;-) og få de og
bedste
NU.....jo
før
du
ringer,
joringer,
mere
;-) Catering
Catering
Catering
Catering
I Dansk
I Dansk
Caters
I Dansk
Caters
aftale
Caters
aftale
med
aftale
med
DRC
med
DRC
Indkøb
DRC
Indkøb
får
Indkøb
du
fårnettopriser,
får
dufakturnettopriser,
du nettopriser,
fakturfakturfakturI Dansk Caters
aftale
med
DRC
Indkøb
får
du
nettopriser,
energi
energi
energi
arabat,
arabat,
webrabat
arabat,
webrabat
webrabat
samtsamt
årsbonus,
samt
årsbonus,
årsbonus,
der udbetales
der
der
udbetales
udbetales
gennem
gennem
DRC.DRC.
DRC. energi
arabat, webrabat
samt
årsbonus,
der
udbetales
gennem
DRC.gennem
NorskNorsk
Elkraft
Norsk
Elkraft
Danmark
Elkraft
Danmark
A/S
er
A/S
etA/S
er
fleksibelt
et
erfleksibelt
et fleksibelt
el-selskab,
el-selskab,
el-selskab,
hvor hvor
kernehvor
kernekerneElkraft
Danmark
A/SDanmark
er et
fleksibelt
el-selskab,
hvor
kerneDansk
Dansk
Cater
Dansk
Cater
kan
Cater
med
kan
kan
med
sinemed
40.000
sinesine
40.000
varenumre
40.000
varenumre
varenumre
tilbyde
dig
tilbyde
etdig
meget
dig
etNorsk
meget
et meget
Dansk Cater
kan
med
sine
40.000
varenumre
tilbyde
dig
et tilbyde
meget
har et
har
forbrug
har
et25.000
forbrug
et forbrug
frakWh.
25.000
fra fra
25.000
kWh.
25.000
kWh.
DRC
kWh.
DRC
Indkøb
DRC
Indkøb
har
Indkøb
sammen
har har
sammen
sammen
kunderne
harkunderne
et kunderne
forbrug
fra
DRC
Indkøb
har
sammen
bredtbredt
sortiment
bredt
sortiment
sortiment
indenfor
indenfor
kød, kød,
fjerkræ,
kød,
fjerkræ,
fjerkræ,
vildt,vildt,
pålægsvarer,
vildt,
pålægsvarer,
pålægsvarer,
mejerimejerimejeri-kunderne
bredt sortiment
indenfor
kød,indenfor
fjerkræ,
vildt,
pålægsvarer,
mejerimed
Norsk
med
Norsk
Elkraft
Norsk
Elkraft
skabt
Elkraft
skabt
etskabt
puljeprodukt,
et puljeprodukt,
et
sikrer
der der
sikrer
medlemmerne
sikrer
medlemmerne
medlemmerne
med
Norsk
Elkraft
skabt
et
puljeprodukt,
derpuljeprodukt,
sikrerder
medlemmerne
produkter,
produkter,
produkter,
fast-food,
fast-food,
fast-food,
bake-off
bake-off
bake-off
produkter,
produkter,
produkter,
tørvarer
tørvarer
tørvarer
non-food
og et
og et
og
etmed
produkter,
fast-food,
bake-off
produkter,
tørvarer
non-food
og non-food
et non-food
fordele
fordele
og
fordele
priser,
og
priser,
ogsom
priser,
som
normalt
som
normalt
normalt
er forbeholdt
er
forbeholdt
er forbeholdt
meget
meget
store
meget
store
forbrustore
forbruforbrufordele og
priser,
som
normalt
er
forbeholdt
meget
store
forbrustærkt
stærkt
friskvaresortiment
stærkt
friskvaresortiment
friskvaresortiment
herunder
frisk
frisk
frugt
frisk
frugt
&
grønt,
frugt
& grønt,
&snitgrønt,
grønt,
snitgrønt,
snitgrønt,
stærkt friskvaresortiment
herunderherunder
friskherunder
frugt
& grønt,
snitgrønt,
gere gere
af el.
gere
af el.
af el.
gere af el.
brød,
brød,
fisk,
brød,
fisk,
mælkeprodukter,
fisk,
mælkeprodukter,
mælkeprodukter,
fersk
kød
fersk
m.
kødv.
kød
m. v.
m. v.
brød, fisk,
mælkeprodukter,
fersk kødfersk
m. v.
Hvis
Hvis
du får
Hvis
du
leveret
får
du
leveret
gas
leveret
fra
gasKosangas
gas
fra
fra
Kosangas
Kosangas
i på
tank
i tank
ogi tank
på
ogflaske
på
og du
flaske
påsparer
flaske
sparer
du
sparer
du du
Hvis du får
leveret
gas
frafår
Kosangas
i tank
og
flaske
sparer
Hos
Metro
HosHos
Cash
Metro
Cash
& Carry
Cash
& Carry
&
kan
Carry
du
kan
enten
kan
du
enten
duselv
enten
hente
selv
selv
hente
dine
hente
dine
catervarer
dine
catervarer
catervarer
Hos Metro
Cash
&Metro
Carry
kan
du
enten
selv
hente
dine
catervarer
op
op
45til
op
%
45
tili den
%
45der
i%
aftale,
den
i den
aftale,
der
aftale,
er
der
lavet
der
er lavet
med
er lavet
med
DRC’s
med
DRC’s
medlemmer.
DRC’s
medlemmer.
medlemmer.
op
til 45
% til
i den
aftale,
er
lavet
med
DRC’s
medlemmer.
m.v.
ellerm.v.
eller
fåvia
leveret
eller
få leveret
fåvia
leveret
Metro
via via
Metro
Delivery
Metro
Delivery
Delivery
konceptet.
konceptet.
Du har
Duogså
Du
har har
også
muogså
mumum.v. ellerm.v.
få leveret
Metro
Delivery
konceptet.
Dukonceptet.
har
også
mulighed
for
lighed
atfor
modtage
for
at modtage
at modtage
særtilbud
særtilbud
via
via
via
SMS.
Ved
SMS.
Ved
køb
Ved
et på
køb
et mere
køb
på mere
på
end
mere
endend
lighed forlighed
at modtage
særtilbud
via særtilbud
SMS.
VedSMS.
et køb
pået
mere
end
300.000
300.000
kr.
årligt
kr. du
årligt
kr.
indgår
årligt
indgår
du
indgår
automatisk
dui Metros
automatisk
du automatisk
ibonusprogram.
Metros
i Metros
i bonusprogram.
Metros
bonusprogram.
bonusprogram.
300.000300.000
kr. årligt
indgår
automatisk
porcelæn,
porcelæn,
porcelæn,
bestik,
bestik,
porcelæn,
porcelæn,
glas
bestik,
glas
samt
bestik,
samt
glas
bestik,
køkkengrej
samt
køkkengrej
glas
glas
køkkengrej
samt
samt
til køkkengrej
kantiner,
tilkøkkengrej
kantiner,
til kantiner,
hoteller,
tilhoteller,
kantiner,
til kantiner,
hoteller,
restaurestauhoteller,
hoteller,
restaurestaurestaubenzin
benzin
benzin
OgOg
Olie
benzin
Olie
benzin
Og Olie
OgOg
Olie
Olie
ranter,
ranter,
cafeer
ranter,
cafeer
mm.
ranter,
cafeer
ranter,
mm.
Nøglefærdige
cafeer
Nøglefærdige
mm.
cafeer
Nøglefærdige
mm.
mm.
Nøglefærdige
barer,
Nøglefærdige
barer,
storkøkkener
barer,
storkøkkener
barer,
storkøkkener
barer,
og
storkøkkener
storkøkkener
og
kantiner
kantiner
og kantiner
ogog
kantiner
kantiner
På På
benzin
benzin
På og
benzin
På
og
oliePå
olie
benzin
opnår
og
benzin
opnår
olie
du
ogopnår
og
du
rabat
olieolie
rabat
opnår
du
på
opnår
rabat
op
pådu
op
tildu
rabat
på
108
tilrabat
op
108
øre
på
tilpå
øre
op
pr.
108
op
liter
til
pr.øre
108
tilliter
diesel
108
pr.øre
diesel
liter
øre
pr.diesel
pr.
liter
liter
diesel
diesel
porcelæn, bestik, glas samt køkkengrej til kantiner, hoteller, restaubenzin Og Olie
projekteres
projekteres
projekteres
ogprojekteres
og
indrettes.
projekteres
indrettes.
og indrettes.
Landsdækkende
ogLandsdækkende
og
indrettes.
indrettes.
Landsdækkende
Landsdækkende
Landsdækkende
service.
service.
service.
service.
service.
og og
30 30
øre
og
øre
pr.30liter
pr.
og
øre
og
liter
30
benzin.
pr.
30
øre
benzin.
liter
øre
pr.Bilvask
benzin.
pr.
liter
Bilvask
liter
benzin.
33
Bilvask
benzin.
33
% i%
Bilvask
rabat.
33
Bilvask
i rabat.
%DRC
33
i rabat.
33
DRC
%har
%
i rabat.
har
DRC
iaftaler
rabat.
aftaler
har
DRC
DRC
aftaler
harhar
aftaler
aftaler
ranter, cafeer mm. Nøglefærdige barer, storkøkkener og kantiner
På benzin og olie opnår du rabat på op til 108 øre pr. liter diesel
med
med
Statoil
Statoil
medogStatoil
med
og
Q8.
med
Q8.
Statoil
og
Statoil
Q8.
ogog
Q8.Q8.
projekteres og indrettes. Landsdækkende service.
og 30 øre pr. liter benzin. Bilvask 33 % i rabat. DRC har aftaler
Inter-Gastro
Inter-Gastro
Inter-Gastro
A/S
Inter-Gastro
A/S
har
Inter-Gastro
har
siden
A/Ssiden
har
1966
A/Ssiden
A/S
1966
har
været
har
siden
1966
været
siden
leverandør
1966
været
leverandør
1966
været
leverandør
været
af maskiner
leverandør
af leverandør
maskiner
af maskiner
ogafog
af
maskiner
maskiner
og ogog
med Statoil og Q8.
udstyr
udstyr
tiludstyr
horeca
til horeca
udstyr
tiludstyr
markedet.
horeca
markedet.
til horeca
tilmarkedet.
horeca
Inter-Gastro’s
Inter-Gastro’s
markedet.
markedet.
Inter-Gastro’s
speciale
Inter-Gastro’s
Inter-Gastro’s
speciale
er
speciale
udstyr
er speciale
udstyr
speciale
ertiludstyr
soft
tilersoft
er
udstyr
tiludstyr
softtil soft
til soft
fOrsikring
fOrsikring
fOrsikring
fOrsikring
fOrsikring
Inter-Gastro A/S har siden 1966 været leverandør af maskiner og
gelato,
gelato,
ice,
gelato,
ice,
milk
shake,
ice,
gelato,
shake,
milk
gelato,
kaffeudstyr
shake,
milk
kaffeudstyr
milk
shake,
kaffeudstyr
shake,
til kaffeudstyr
ethvert
tilkaffeudstyr
ethvert
tilbehov
ethvert
behov
til ethvert
til
samt
behov
ethvert
samt
udstyr
behov
samt
udstyr
behov
tiludstyr
samt
tilsamt
udstyr
tiludstyr
til til
DRC’s
DRC’s
forsikringsmæglere,
DRC’s
forsikringsmæglere,
DRC’s
forsikringsmæglere,
DRC’s
forsikringsmæglere,
forsikringsmæglere,
FPRFPR
Forsikringsmæglerne
Forsikringsmæglerne
FPR Forsikringsmæglerne
FPRFPR
Forsikringsmæglerne
Forsikringsmæglerne
hjælper
hjælper
dig
hjælper
dig
til hjælper
tilhjælper
digice,
tilice,
dig
dig
til
til milk
udstyr til horeca markedet. Inter-Gastro’s speciale er udstyr til soft
fOrsikring
måltidsløsninger.
måltidsløsninger.
måltidsløsninger.
måltidsløsninger.
måltidsløsninger.
at få
atet
fåoveblik
et
at oveblik
få et
atover
oveblik
at
fåover
få
etdine
et
oveblik
dine
over
oveblik
forsikringer.
forsikringer.
dine
over
over
forsikringer.
dine
dine
Desuden
forsikringer.
Desuden
forsikringer.
Desuden
er der
erDesuden
der
ofte
Desuden
erofte
der
bespaer
bespaofte
er
derder
bespaofte
ofte
bespabespaice, gelato, milk shake, kaffeudstyr til ethvert behov samt udstyr til
DRC’s forsikringsmæglere, FPR Forsikringsmæglerne hjælper dig til
relser
relser
på relser
30
på 30
– relser
60
på
–relser
60
%.
30på
%.
– på
60
3030
%.
– 60
– 60
%.%.
måltidsløsninger.
at få et oveblik over dine forsikringer. Desuden er der ofte bespaH.W.
H.W.
Larsen
H.W.
Larsen
leverer
Larsen
H.W.
leverer
H.W.
Larsen
alt
leverer
Larsen
til
altdit
til
leverer
alt
dit
storkøkken
leverer
til
storkøkken
dit
altalt
til
storkøkken
dit
tilogdit
storkøkken
og
restaurant.
storkøkken
restaurant.
og restaurant.
og
Duog
restaurant.
Du
finder
restaurant.
finder
Du finder
DuDu
finder
finder
relser på 30 – 60 %.
verdens
verdens
største
verdens
største
verdens
knivsortiment,
verdens
største
knivsortiment,
største
knivsortiment,
største
knivsortiment,
specialsliberi,
knivsortiment,
specialsliberi,
specialsliberi,
kokketøj.
specialsliberi,
specialsliberi,
kokketøj.
kokketøj.
H.W.
H.W.
kokketøj.
Larsen
kokketøj.
H.W.
LarsenLarsen
H.W.
H.W.
Larsen
Larsen
frugt
frugt
Og
frugt
Og
grønt
frugt
grønt
Og
frugt
grønt
OgOg
grønt
grønt
H.W. Larsen leverer alt til dit storkøkken og restaurant. Du finder
kankan
tegne
tegne
kan
ogtegne
og
hjælpe
kankan
hjælpe
tegne
ogtegne
dig
hjælpe
dig
og
med
og
hjælpe
med
dig
indretning
hjælpe
indretning
med
digdig
indretning
med
af
med
dit
indretning
af indretning
dit
køkken,
af
køkken,
dit af
køkken,
ligesom
af
dit
ligesom
dit
køkken,
køkken,
de
ligesom
deligesom
ligesom
de dede
KC KC
Frugt
Frugt
KC
er en
Frugt
erKC
grossist
en
KC
Frugt
er
grossist
Frugt
en virksomhed
er
grossist
er
en
virksomhed
en
grossist
virksomhed
grossist
påvirksomhed
Københavns
på
virksomhed
Københavns
på Københavns
påGrønttorv,
på
Københavns
Grønttorv,
Københavns
Grønttorv,
somsom
Grønttorv,
Grønttorv,
som
som
som
verdens største knivsortiment, specialsliberi, kokketøj. H.W. Larsen
frugt Og grønt
leverer
leverer
leverer
maskiner
leverer
maskiner
leverer
og og
inventar.
maskiner
inventar.
maskiner
og inventar.
Velkommen
ogVelkommen
og
inventar.
inventar.
Velkommen
tilVelkommen
en
tilVelkommen
knivskarp
en til
knivskarp
en til
knivskarp
kvalitet
en
til kvalitet
en
knivskarp
knivskarp
kvalitet
kvalitet
kvalitet
harhar
eksisteret
eksisteret
har eksisteret
siden
harhar
siden
eksisteret
1987.
eksisteret
siden
1987.
Desiden
1987.
De
40
siden
40
ansatte
1987.
De
ansatte
1987.
40De
står
ansatte
De
40
står
klar
40
ansatte
klar
står
til
ansatte
at
tilklar
yde
står
at står
yde
tildet
klar
atklar
det
yde
til at
tildet
at
ydeyde
det
det maskiner
kan tegne og hjælpe dig med indretning af dit køkken, ligesom de
KC Frugt er en grossist virksomhed på Københavns Grønttorv, som
fra fra
porcelæn
porcelæn
fra porcelæn
tilfrakonvektionsovne.
fra
tilporcelæn
konvektionsovne.
porcelæn
til konvektionsovne.
til konvektionsovne.
til konvektionsovne.
absolut
absolut
bedste
absolut
bedste
absolut
for
bedste
absolut
for
dig,dig,
bedste
hvor
for
bedste
hvor
dig,
du
fordu
end
hvor
for
dig,
end
dig,
bor
du
hvor
bor
hvor
iend
Danmark.
du
i Danmark.
bor
du
end
end
i Danmark.
borbor
i Danmark.
i Danmark.
leverer maskiner og inventar. Velkommen til en knivskarp kvalitet
har eksisteret siden 1987. De 40 ansatte står klar til at yde det
fra porcelæn til konvektionsovne.
absolut bedste for dig, hvor du end bor i Danmark.
KENKEN
Storkøkken
Storkøkken
KEN Storkøkken
KEN
KEN
har
Storkøkken
har
et
Storkøkken
bredt
ethar
bredt
et
sortiment
har
bredt
sortiment
har
et et
bredt
sortiment
fra
bredt
fra
mange
sortiment
sortiment
mange
frakvalitetsleveranmange
fra
kvalitetsleveranfra
mange
kvalitetsleveranmange
kvalitetsleverankvalitetsleveranindløsningsaftaler
indløsningsaftaler
indløsningsaftaler
indløsningsaftaler
indløsningsaftaler
fOr
fOr
kreditkOrt
kreditkOrt
fOr kreditkOrt
fOr
fOr
kreditkOrt
kreditkOrt
dører
dører
som
dører
som
KEN,
KEN,
dører
som
Hounö,
dører
KEN,
Hounö,
som
som
Gram,
Hounö,
KEN,
KEN,
Gram,
Hounö,
Porsgrund,Schönvald,Arcoroc
Hounö,
Gram,
Porsgrund,Schönvald,Arcoroc
Gram,
Porsgrund,Schönvald,Arcoroc
Gram,
Porsgrund,Schönvald,Arcoroc
Porsgrund,Schönvald,Arcoroc
m. m.
fl. fl.m. fl. m.m.
fl. fl.
Swedbank
Swedbank
Swedbank
Card
Swedbank
Card
Services
Swedbank
Card
Services
er
Services
Card
ny
Card
er stor
Services
nyServices
er
stor
aktør
nyaktør
er
stor
på
er
nyaktør
det
på
ny
stor
stor
det
danske
aktør
pådanske
aktør
detpå
kortmardanske
på
det
kortmardet
danske
kortmardanske
kortmarkortmarKEN Storkøkken har et bredt sortiment fra mange kvalitetsleveranindløsningsaftaler fOr kreditkOrt
DRC
DRC
har
DRC
fastfast
rabatsats
har
DRC
rabatsats
DRC
fast
harhar
rabatsats
på
fastfast
isenkram,
på
rabatsats
isenkram,
rabatsats
på isenkram,
og
påpå
og
nettopriser
isenkram,
isenkram,
nettopriser
og nettopriser
og
påog
nettopriser
maskinsorpånettopriser
maskinsorpå maskinsorpåpå
maskinsormaskinsorkedked
og og
kan,
ked
kan,
som
og
ked
som
kan,
ked
en
ogaf
en
og
som
kan,
Nordens
af
kan,
en
Nordens
som
af
som
en
Nordens
største
en
af
største
af
Nordens
indløsere
Nordens
største
indløsere
største
indløsere
største
af VISA
afindløsere
VISA
indløsere
og
af VISA
og
Maaf
Maog
af
VISA
VISA
Maog
og
MaMa-har
dører som KEN, Hounö, Gram, Porsgrund,Schönvald,Arcoroc m. fl.
Swedbank Card Services er ny stor aktør på det danske kortmartiment.
timent.
Landsdækkende
timent.
Landsdækkende
timent.
Landsdækkende
timent.
Landsdækkende
Landsdækkende
storkøkkenservice
storkøkkenservice
storkøkkenservice
storkøkkenservice
storkøkkenservice
indenfor
indenfor
indenfor
el, gas
el,
indenfor
gas
indenfor
samt
el,samt
gasel,samt
el,
gasgas
samt
samt
stercard,
stercard,
stercard,
tilbyde
tilbyde
stercard,
din
stercard,
tilbyde
din
forretning
tilbyde
forretning
din
tilbyde
forretning
din
indløsning
din
indløsning
forretning
forretning
indløsning
af VISA
indløsning
af indløsning
VISA
og
af VISA
og
MasterCard
af
MasterCard
og
af
VISA
VISA
MasterCard
ogog
MasterCard
MasterCard
DRC har fast rabatsats på isenkram, og nettopriser på maskinsorked og kan, som en af Nordens største indløsere af VISA og Makøle/fryseservice.
køle/fryseservice.
køle/fryseservice.
køle/fryseservice.
køle/fryseservice.
på attraktive
på attraktive
på attraktive
vilkår.
påvilkår.
på
attraktive
attraktive
vilkår.vilkår.
vilkår.
timent. Landsdækkende storkøkkenservice indenfor el, gas samt
stercard, tilbyde din forretning indløsning af VISA og MasterCard
køle/fryseservice.
på attraktive vilkår.
linnedserViCe
linnedserViCe
linnedserViCe
linnedserViCe
linnedserViCe
it løsninger,
it løsninger,
it løsninger,
it it
løsninger,
prOgraMMer
løsninger,
prOgraMMer
prOgraMMer
prOgraMMer
prOgraMMer
OgOg
udstyr
udstyr
Og udstyr
OgOg
udstyr
udstyr
De De
Forenede
Forenede
De Forenede
Dampvaskerier
DeDampvaskerier
De
Forenede
Forenede
Dampvaskerier
Dampvaskerier
A/S
Dampvaskerier
A/S
(DFD)
(DFD)
A/S
tilbyder
(DFD)
tilbyder
A/SA/S
(DFD)
en
tilbyder
(DFD)
totalløsning
en tilbyder
totalløsning
en
tilbyder
totalløsning
enen
totalløsning
totalløsning
Accendo
Accendo
Accendo
kankan
hjælpe
Accendo
Accendo
hjælpe
kandig
hjælpe
kan
dig
med
kan
hjælpe
med
dig
IT
hjælpe
udstyr,
IT
med
dig
udstyr,
dig
IT
med
telefoni,
udstyr,
med
telefoni,
IT udstyr,
ITtelefoni,
internetforbinudstyr,
internetforbintelefoni,
telefoni,
internetforbininternetforbininternetforbinlinnedserViCe
it løsninger, prOgraMMer Og udstyr
inden
for
tekstiludlejning,
tekstiludlejning,
inden
forinden
tekstiludlejning,
forfor
tekstiludlejning,
måttetekstiludlejning,
måtteog
måtteog
hygiejneservice.
hygiejneservice.
måtteog
måttehygiejneservice.
ogog
hygiejneservice.
Blandt
hygiejneservice.
Blandt
deBlandt
de Blandt
de
Blandt
dede
delse,
delse,
software,
delse,
software,
delse,
software,
hosting
delse,
hosting
software,
software,
og
hosting
og
hjælp
hosting
hjælp
og
hosting
nårhjælp
når
du
ogog
du
har
hjælp
når
hjælp
har
brug
dunår
brug
har
for
når
dubrug
for
det.
du
har
det.
har
Du
for
brug
brug
Du
det.
forDu
for
det.
det.
Duinden
Duforinden
De Forenede Dampvaskerier A/S (DFD) tilbyder en totalløsning
Accendo kan hjælpe dig med IT udstyr, telefoni, internetforbinmange
mange
fordele
mange
fordele
mange
i fordele
en
mange
i vaske-/lejeaftale
enfordele
vaske-/lejeaftale
ifordele
en vaske-/lejeaftale
i eni en
vaske-/lejeaftale
med
vaske-/lejeaftale
med
DFDDFD
med
er: er:
personlig
DFD
med
personlig
med
er:
DFD
personlig
DFD
service,
er:service,
er:
personlig
personlig
service,
service,
service,
behøver
behøver
behøver
kunkun
ringe
behøver
ringe
behøver
kun
et sted.
ringe
et
kun
sted.
kun
ringe
et ringe
sted.
et et
sted.
sted.
inden for tekstiludlejning, måtte- og hygiejneservice. Blandt de
delse, software, hosting og hjælp når du har brug for det. Du
leveringssikkerhed,
leveringssikkerhed,
leveringssikkerhed,
leveringssikkerhed,
leveringssikkerhed,
løbende
løbende
løbende
udskiftning
udskiftning
løbende
løbende
udskiftning
efter
udskiftning
efter
udskiftning
behov,
efter
behov,
fleksibel
behov,
efter
fleksibel
efter
behov,
fleksibel
levebehov,
levefleksibel
fleksibel
leve- levelevemange fordele i en vaske-/lejeaftale med DFD er: personlig service,
behøver kun ringe et sted.
ringsaftale
ringsaftale
ringsaftale
med
ringsaftale
med
hensyntagen
ringsaftale
hensyntagen
med hensyntagen
med
med
tilhensyntagen
sæsonudsving
hensyntagen
til sæsonudsving
til sæsonudsving
til sæsonudsving
til
ogsæsonudsving
og
miljørigtig
miljørigtig
og miljørigtig
vask.
ogog
vask.
miljørigtig
miljørigtig
vask. vask.
vask.
Eksakte
Eksakte
er
Eksakte
en
er hjemmesideleverandør,
en
Eksakte
Eksakte
er
hjemmesideleverandør,
en er
hjemmesideleverandør,
er
enen
hjemmesideleverandør,
hjemmesideleverandør,
derder
griber
griber
der
tingene
griber
tingene
derder
griber
andertingene
griber
andertingene
tingene
ander-anderanderleveringssikkerhed, løbende udskiftning efter behov, fleksibel leveledes
ledes
an.ledes
an.
OrdOrd
som
ledes
an.ledes
som
Ord
ordentlighed,
an.ordentlighed,
an.
som
Ord
Ord
ordentlighed,
som
som
faglighed,
ordentlighed,
ordentlighed,
faglighed,
faglighed,
nærhed
nærhed
faglighed,
faglighed,
samt
nærhed
samt
god
nærhed
nærhed
samt
god god
samt
samt
god
god
ringsaftale med hensyntagen til sæsonudsving og miljørigtig vask.
Eksakte er en hjemmesideleverandør, der griber tingene anderservice
service
erservice
ikke
er ikke
service
gammeldags
erservice
gammeldags
ikkeergammeldags
er
ikke
ikke
værdier,
gammeldags
gammeldags
værdier,
værdier,
men
men
en
værdier,
værdier,
naturlig
en
men
naturlig
en
men
del
men
naturlig
en
del
afen
naturlig
et
afnaturlig
del
et afdel
etdel
af af
et et
ledes an. Ord som ordentlighed, faglighed, nærhed samt god
godt
godt
og godt
og
langt
langt
og
godt
samarbejde.
godt
langt
samarbejde.
ogog
langt
samarbejde.
langt
samarbejde.
samarbejde.
service er ikke gammeldags værdier, men en naturlig del af et
godt og langt samarbejde.
E-branchekoden
E-branchekoden
E-branchekoden
E-branchekoden
E-branchekoden
er DRC’s
er DRC’s
er
egen
DRC’s
egen
er
branchekode,
er
DRC’s
egen
branchekode,
DRC’s
egen
branchekode,
egen
branchekode,
derbranchekode,
der
er godkendt
erder
godkendt
erder
godkendt
der
afer af
er
godkendt
godkendt
af
af af
Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen.
Med
Med
denden
Med
elektroniske
elektroniske
den
Med
Med
elektroniske
den
den
udgave,
elektroniske
udgave,
elektroniske
udgave,
bliver
bliver
udgave,
dinudgave,
bliver
din
egenegenbliver
dinbliver
egendindin
egenegenE-branchekoden er DRC’s egen branchekode, der er godkendt af
kontrol
kontrol
utrolig
kontrol
utrolig
kontrol
nemt
utrolig
kontrol
nemt
atutrolig
arbejde
nemt
at
utrolig
arbejde
nemt
at med.
nemt
arbejde
med.
at at
arbejde
med.
arbejde
med.
med.
Fødevarestyrelsen. Med den elektroniske udgave, bliver din egenkontrol utrolig nemt at arbejde med.
eTOTALplan
eTOTALplan
eTOTALplan
ereTOTALplan
et
er
eTOTALplan
planlægningsprogram
et planlægningsprogram
er et planlægningsprogram
er er
et et
planlægningsprogram
planlægningsprogram
på internettet
på internettet
på internettet
på
til på
bla
internettet
til internettet
blatil bla til bla
til bla
vagtplanering,
vagtplanering,
vagtplanering,
vagtplanering,
timeregistrering,
vagtplanering,
timeregistrering,
timeregistrering,
timeregistrering,
timeregistrering,
dokumentstyring,
dokumentstyring,
dokumentstyring,
dokumentstyring,
dokumentstyring,
statistik,
statistik,
statistik,
ansætansætstatistik,
statistik,
ansætansætansæteTOTALplan er et planlægningsprogram på internettet til bla
telseskontrakter
telseskontrakter
telseskontrakter
telseskontrakter
og
telseskontrakter
og
løn.løn.
og løn.
ogog
løn.
løn.
vagtplanering, timeregistrering, dokumentstyring, statistik, ansættelseskontrakter og løn.
FlexyPos
FlexyPos
FlexyPos
er udviklet
erFlexyPos
udviklet
FlexyPos
er specifikt
udviklet
er
specifikt
er
udviklet
udviklet
specifikt
til restaurationstil specifikt
restaurationsspecifikt
til restaurationstil restaurationstil
ogrestaurationsog
cafébranchen.
cafébranchen.
og cafébranchen.
ogog
cafébranchen.
cafébranchen.
Et kassesystem,
Et kassesystem,
Et kassesystem,
Etsom
Et
kassesystem,
kassesystem,
som
med
med
som
detsdets
med
som
integrerede
som
integrerede
dets
med
med
integrerede
dets
dets
vagtplan,
integrerede
vagtplan,
integrerede
vagtplan,
bordplan
bordplan
vagtplan,
vagtplan,
bordplan
og og
bordplan
bordplan
og ogog
FlexyPos er udviklet specifikt til restaurations- og cafébranchen.
online
online
bordreservation,
online
bordreservation,
online
bordreservation,
online
bordreservation,
bordreservation,
på alle
på alle
måder
påmåder
allepå
udkonkurrerer
måder
på
alle
udkonkurrerer
alle
måder
udkonkurrerer
måder
udkonkurrerer
kasseappaudkonkurrerer
kasseappakasseappakasseappakasseappaEt kassesystem, som med dets integrerede vagtplan, bordplan og
ratet
ratet
og ratet
og
andre
andre
og
ratet
kasseløsninger.
ratet
andre
kasseløsninger.
ogog
andre
kasseløsninger.
andre
kasseløsninger.
FlexyPos
kasseløsninger.
FlexyPos
FlexyPos
i dag
i dag
FlexyPos
er FlexyPos
en
ierdag
efterspurgt
en ier
efterspurgt
dag
ien
dag
er
efterspurgt
er
en
ogen
efterspurgt
ogefterspurgt
og ogog
online bordreservation, på alle måder udkonkurrerer kasseappakomplet
komplet
komplet
kasseløsning
kasseløsning
komplet
komplet
kasseløsning
tilkasseløsning
både
til
kasseløsning
både
store
til både
store
og
til både
store
til
og
små
både
små
forretninger.
og
store
store
forretninger.
små
ogforretninger.
og
små
små
forretninger.
forretninger.
ratet og andre kasseløsninger. FlexyPos i dag er en efterspurgt og
komplet kasseløsning til både store og små forretninger.
nuvoBooking
nuvoBooking
nuvoBooking
–nuvoBooking
book
nuvoBooking
– book
online
– book
online
–– book
online
netop
––book
netop
online
derfor
– online
netop
derfor
–kræver
netop
–derfor
kræver
netop
derfor
din
kræver
derfor
din
forretning
kræver
forretning
din
kræver
forretning
dindin
forretning
forretning
e bookingservice,
e bookingservice,
e bookingservice,
e bookingservice,
e som
bookingservice,
som
er helt
er
som
helt
unik!
er
som
unik!
helt
som
Du
erunik!
Du
spares
er
helt
helt
spares
unik!
Dufor
unik!
spares
for
unødive
DuDu
unødive
spares
for
spares
unødive
e-mail
for
e-mail
for
unødive
unødive
e-maile-mail
e-mail
nuvoBooking – book online – netop derfor kræver din forretning
Restauratør
Restauratør
Restauratør
Restauratør
Jesper
Restauratør
Jesper
Winter,
Jesper
Winter,
Jesper
Winter,
Jesper
Skagen
Skagen
Winter,
Winter,
Skagen
Fiskerestaurant
Fiskerestaurant
Skagen
Skagen
Fiskerestaurant
Fiskerestaurant
Fiskerestaurant
og og
»no-shows«.
»no-shows«.
og »no-shows«.
ogog
»no-shows«.
»no-shows«.
e bookingservice, som er helt unik! Du spares for unødive e-mail
Restauratør Jesper Winter, Skagen Fiskerestaurant
og »no-shows«.
køkkenMaskiner,
køkkenMaskiner,
køkkenMaskiner,
køkkenMaskiner,
køkkenMaskiner,
isenkraM
isenkraM
isenkraM
Og
isenkraM
Og
isenkraM
serViCe
serViCe
Og serViCe
pÅ
OgOg
pÅ
Maskiner
serViCe
Maskiner
serViCe
pÅ Maskiner
pÅpÅ
Maskiner
Maskiner
JegJeg
er meget
er
Jeg
meget
er
Jeg
overrasket
meget
Jeg
er
overrasket
er
meget
meget
overrasket
over
overrasket
over
overrasket
deover
de
gode
gode
over
depriser
over
gode
priser
dede
og
gode
priser
gode
og priser
og
priser
ogog
Bent
Bent
Brandt
Brandt
Bentleverer
Brandt
Bent
leverer
Bent
Brandt
alt
leverer
Brandt
inden
alt inden
leverer
alt
leverer
forinden
for
inventar,
altinventar,
alt
inden
forinden
inventar,
maskiner
formaskiner
for
inventar,
inventar,
maskiner
samt
samt
maskiner
servemaskiner
samt
serve-servesamt
samt
serveserve-rabatter
rabatter
rabatter
jeg
jeg
rabatter
har
rabatter
har
jeg
fået
fået
har
jeg
igennem
jeg
fået
igennem
har
har
igennem
fået
DRC-Indkøb.
fået
igennem
DRC-Indkøb.
igennem
DRC-Indkøb.
DRC-Indkøb.
DRC-Indkøb.
køkkenMaskiner, isenkraM Og serViCe pÅ Maskiner
Jeg er meget overrasket over de gode priser og
rings-og
rings-og
rings-og
køkkenartikler
køkkenartikler
rings-og
rings-og
køkkenartikler
køkkenartikler
tilkøkkenartikler
restauranttil restauranttil restaurantog
til restauranttil
og
cafekøkkener.
restaurantcafekøkkener.
og cafekøkkener.
ogog
cafekøkkener.
Med
cafekøkkener.
Med
afsæt
afsæt
Med afsæt
Med
Med
afsæt
afsæt
Igennem
Igennem
Igennem
dejeg
Igennem
de
38Igennem
38
forskellige
deforskellige
38de
forskellige
de
38samarbejdspartner
38
forskellige
samarbejdspartner
forskellige
samarbejdspartner
samarbejdspartner
samarbejdspartner
i i
i
i i
Bent Brandt leverer alt inden for inventar, maskiner samt serverabatter
har
fået
igennem
DRC-Indkøb.
i dini din
forretning
forretning
i din forretning
i din
tilbydes
i din
tilbydes
forretning
forretning
rådgivning
tilbydes
rådgivning
tilbydes
tilbydes
rådgivning
og rådgivning
og
løsninger,
rådgivning
løsninger,
og løsninger,
der
ogog
der
løsninger,
passer
løsninger,
passer
dertilpasser
til
derder
passer
tilpasser
til til
rings-og køkkenartikler til restaurant- og cafekøkkener. Med afsæt
DRC-Indkøb
DRC-Indkøb
DRC-Indkøb
DRC-Indkøb
har
DRC-Indkøb
har
viforskellige
altid
vi
har
altid
vi
en
har
altid
en
har
sikkerhed
visamarbejdspartner
sikkerhed
vi
altid
enaltid
sikkerhed
en
for
en
sikkerhed
for
den
sikkerhed
den
for
bedbedden
bedden
den
bedbedIgennem
de
38
i forfor
netop
netop
dine
netop
dine
behov.
netop
behov.
dine
netop
behov.
dine
dine
behov.
behov.
i din forretning tilbydes rådgivning og løsninger, der passer til
steDRC-Indkøb
ste
kvalitet
kvalitet
ste kvalitet
og
steste
og
service
kvalitet
service
kvalitet
og
service
samt
og
samt
og
service
de
service
samt
de
helt
helt
samt
de
rigtige
samt
rigtige
helt
de
priser.
rigtige
helt
helt
priser.
rigtige
rigtige
priser.
priser.
priser.
har
vi altid
en
sikkerhed
forde
den
bednetop dine behov.
– Viste
– har
Vikvalitet
har
–nok
Vinok
har
–spare
Vi
–og
spare
nok
Vi
har
har
mellem
spare
nok
mellem
nok
spare
mellem
45000.spare
45000.mellem
mellem
45000.og og
50000.45000.50000.45000.og 50000.kr.
ogkr.
og
50000.50000.kr. kr.kr.
OlufOluf
Brønnum
Brønnum
Oluf Brønnum
Oluf
& Oluf
Co.
&Brønnum
Co.
A/S
Brønnum
&A/S
er
Co.
en
er
&A/S
af
en
Co.
& Danmarks
Co.
er
afA/S
en
Danmarks
A/S
er
af er
en
Danmarks
største
en
af største
af
Danmarks
Danmarks
virksomheder
største
virksomheder
største
virksomheder
største
virksomheder
virksomheder
service
samt
de
helt
rigtige
priser.
inden
inden
forinden
for
storkøkkenbranchen
storkøkkenbranchen
inden
forinden
storkøkkenbranchen
forfor
storkøkkenbranchen
storkøkkenbranchen
og og
beskæftiger
beskæftiger
og beskæftiger
ogover
og
beskæftiger
over
beskæftiger
100100
over
medarmedar100
over
over
medar100
100
medarmedar-sidste
sidste
år
sidste
år
–
»det
sidste
–
år
sidste
»det
–
er
år
»det
ikk’
er
år
–
ikk’
–
»det
er
så
»det
ikk’
ringe
så
er
ringe
er
så
ikk’
endda«.
ikk’
ringe
endda«.
så
så
ringe
endda«.
ringe
endda«.
endda«.
– Vi har nok spare mellem 45000.- og 50000.- kr.
Oluf Brønnum & Co. A/S er en af Danmarks største virksomheder
bejdere.
bejdere.
bejdere.
Brønnum
Brønnum
bejdere.
bejdere.
Brønnum
leverer
leverer
Brønnum
Brønnum
maskiner,
leverer
maskiner,
leverer
maskiner,
leverer
storkøkkenstorkøkkenmaskiner,
maskiner,
storkøkkenogstorkøkkenog
kantineudstyr,
storkøkkenkantineudstyr,
og kantineudstyr,
ogog
kantineudstyr,
kantineudstyr,
inden for storkøkkenbranchen og beskæftiger over 100 medarsidste år – »det er ikk’ så ringe endda«.
bejdere. Brønnum leverer maskiner, storkøkken- og kantineudstyr,
MøblerMøbler
tæpperens
tæpperens
ZederkofZederkof
A/S er landsdækkende
A/S er landsdækkende
med næsten
med alt
næsten
indenfor
alt indenfor
møb- møbDRC harDRC
indgået
har aftale
indgået
med
aftale
»Verdens
med »Verdens
førende«førende«
tæppe og
tæppe
mø- og møler og inventar
ler og inventar
samt indretninger
samt indretninger
til megettilkonkurrencedygtige
meget konkurrencedygtige
belrensfirma
belrensfirma
Chem-Dry
Chem-Dry
NV og som
NV medlem
og som medlem
får du 10får
%du
rabat.
10 % rabat.
priser ogpriser
dag tilogdag
daglevering.
til dag levering.
Uforbindende
Uforbindende
tilbud. Anbefales
tilbud. Anbefales
af Ege Tæpper,
af Ege Tæpper,
Egecerticificeret
Egecerticificeret
OptiMering
OptiMering
af drift
af drift
Vin Og Vin
spiritus
Og spiritus
Easy Inventory
Easy Inventory
3-trins model
3-trinsermodel
en velafprøvet
er en velafprøvet
og solid og
dokusolid doku-Oskar Davidsen
Oskar Davidsen
& Co. er &enCo.
landsdækkende,
er en landsdækkende,
»full-service«
»full-service«
levelevementeretmenteret
metode til
metode
at sikretildig
at sikre
bedredig
økonomiske
bedre økonomiske
resultater.
resultater.randør afrandør
vin ogafspiritus,
vin og specialiseret
spiritus, specialiseret
i udelukkende
i udelukkende
at servicere
at servicere
Easy Inventory
Easy Inventory
er praktikere
er praktikere
med mere
med
endmere
25 års
endbrancheerfa25 års brancheerfahotel-, restauranthotel-, restaurantog cateringsektoren.
og cateringsektoren.
Oskar Davidsen
Oskar Davidsen
& Co. & Co.
ring fra den
ringlille
fra restaurant
den lille restaurant
til cruise til
lines
cruise
medlines
masser
medafmasser
ideer til,
af ideer
ertil,
en selvstændig
er en selvstændig
division idivision
Taster Wine
i Taster
koncernen
Wine koncernen
- Danmarks
- Danmarks
hvordan hvordan
din forretning
din forretning
kan optimeres.
kan optimeres.
største privatejede
største privatejede
og uafhængige
og uafhængige
vin og spiritusvirksomhed.
vin og spiritusvirksomhed.
Der er gode
Der rabatter
er gode rabatter
at hente at
hos
hente
Oscar
hos
Davidsen
Oscar Davidsen
& Co gennem
& Co gennem
DRC Indkøb.
DRC Indkøb.
pensiOn
pensiOn
Og sundhedsfOrsikring
Og sundhedsfOrsikring
DRC-Indkøbs
DRC-Indkøbs
medlemmer
medlemmer
kan opnåkan
arbejdsmarkedspensioner
opnå arbejdsmarkedspensioner
og øvrigeogpensionsordninger
øvrige pensionsordninger
til såvel ansatte,
til såvel ansatte,
ledere ogledere
ejere og
på ejereKjær
på & Sommerfeldt
Kjær & Sommerfeldt
har sidenhar
1875
siden
haft
1875
passion
haft for
passion
vin, og
forhar
vin, og har
markedsførende
markedsførende
vilkår. AVO
vilkår.
Care
AVO
tilbyder
Care lukrative
tilbyder lukrative
investeringer
investeringer
med stormed
succes,
storsammen
succes, sammen
med deres
med
kunder,
deres sikret
kunder,
kunderne
sikret kunderne
en
en
til dig ogtildine
dig ansatte.
og dine ansatte.
større indtjening
større indtjening
på derespå
vinsalg.
deres vinsalg.
De er gode
De til,
er gode
udover
til,atudover
sælgeat
den
sælge
rigtige
denvin
rigtige
til den
vinrigtige
til den rigtige
pris, andre
pris,
ting,
andre
derting,
kan være
der kan
med
være
til atmed
øgetilindtjeningen
at øge indtjeningen
på vin på vin
rengøringsartikler
rengøringsartikler
Og engangseMballage
Og engangseMballage
såsom sammensætningen
såsom sammensætningen
af det optimale
af det optimale
vinkort, uddannelse
vinkort, uddannelse
CM Supply
CMleverer
Supplyfuldt
leverer
sortiment
fuldt sortiment
inden forinden
rengøringsmidler,
for rengøringsmidler,
af personale,
løbende løbende
inspiration
inspiration
og aktiviteter,
og aktiviteter,
leveringssikkerleveringssikkerservietter,servietter,
aftørringspapir,
aftørringspapir,
lys, poserlys,
ogposer
engangsartikler
og engangsartikler
m.m. m.m.af personale,
hed, til bestilling
hed, til bestilling
af vine mv.
af vine mv.
Størstedelen
Størstedelen
af produktsortimentet
af produktsortimentet
er mærket
er mærket
med svanemærmed svanemærket, somket,
garanterer
som garanterer
at være miljøvenlige
at være miljøvenlige
produkter
produkter
i høj kvalitet.
i høj kvalitet.
øl Og læskedrikke
øl Og læskedrikke
Royal Unibrew
Royal Unibrew
producerer,
producerer,
markedsfører,
markedsfører,
sælger og
sælger
distribuerer
og distribuerer
Jysk Kemi
Jysk
Service
KemiA/S
Service
har iA/S
daghar
32 ikompetente
dag 32 kompetente
medarbejdere,
medarbejdere,
kvalitetsdrikkevarer,
kvalitetsdrikkevarer,
med fokus
med
påfokus
brandede
på brandede
produkter,
produkter,
inden inden
der står klar
der står
til atklar
rådgive
til at vores
rådgive
kunder
voresi kunder
rengøringsløsninger.
i rengøringsløsninger.
De
De
for øl, maltfor øl,
ogmaltlæskedrikke,
og læskedrikke,
herunderherunder
sodavand,
sodavand,
vand og vand
juice.og juice.
fremstiller
fremstiller
mange forskellige
mange forskellige
rengøringsrengøringsog vaskemidler
og vaskemidler
af høj af høj
Opnå enOpnå
fordelagtig
en fordelagtig
aftale påaftale
øl, læsk
på og
øl, læsk
kildevand
og kildevand
mv. igen-mv. igenkvalitet, kvalitet,
der udvikles
der udvikles
og skillerog
sigskiller
ud påsig
hver
ud deres
på hver
unikke
deresmåde
unikke måde
nem dit medlemskab
nem dit medlemskab
i DRC Indkøb.
i DRC Indkøb.
og produceres
og produceres
på egen på
fabrik.
egenJysk
fabrik.
Kemi
Jysk
Service
Kemihar
Service
en høj
hargrad
en høj grad
af vilje, lyst
af vilje,
og nysgerrighed
lyst og nysgerrighed
til at udvikle
til atnye
udvikle
løsninger.
nye løsninger.
rÅdgiVning
rÅdgiVning
OVerenskOMst
OVerenskOMst
arbejdsMiljø
arbejdsMiljø
Overenskomsten
mellem Restauratørernes
mellem Restauratørernes
Arbejdsgiver
Arbejdsgiver
Damavi rådgiver
Damavi rådgiver
generelt generelt
om arbejdsmiljø,
om arbejdsmiljø,
APV, arbejdsmiljøAPV, arbejdsmiljø-Overenskomsten
Forening-2000
Forening-2000
og Kristelig
og Kristelig
Fagforening
Fagforening
er et godt
er alternaet godt alternadrøftelsen,
drøftelsen,
lovpligtige
lovpligtige
eftersyn eftersyn
m.v. Tilbyder
m.v. Tilbyder
lette værktøjer
lette værktøjer
og
og
tiv tildine
at sikre
medarbejdere
dine medarbejdere
og din virksomhed.
og din virksomhed.
løsninger,løsninger,
så du fårsåetdu
godt
får overblik
et godt overblik
og et bedre
og et
arbejdsmiljø.
bedre arbejdsmiljø.tiv til at sikre
stjerneMarkering
juridisk
juridisk
sagsbehandling
sagsbehandling
Og adVOkatbistand
Og adVOkatbistand stjerneMarkering
ommere
kroerom
ogkroer
hotellers
og hotellers
mulighedmulighed
for at benytte
for at benytte
Benyt DRC’s
Benyt
jurister
DRC’sog
jurister
advokater,
og advokater,
som bl.a.som
fører
bl.a.
retssager
fører retssager Hør mereHør
DRCs stjernemarkerings-ordning,
hvor du får
hvorhelt
duop
fårtilhelt
6 op til 6
med stort
med
branchekendskab
stort branchekendskab
og særligogekspertise
særlig ekspertise
i arbejdsret
i arbejdsretDRCs stjernemarkerings-ordning,
stjerner, stjerner,
når du opfylder
når du opfylder
fastlagtefastlagte
kriterier. kriterier.
og erhvervsjura.
og erhvervsjura.
Islands Brygge
Islands
26Brygge 26
Viborgvej Viborgvej
21, 4. sal 21, 4. sal
Telefon 33251011
Telefon 33251011
Postboks Postboks
1988
1988
Århus C Århus C
d-r-c @d-r-c.dk
d-r-c @d-r-c.dk DK-8000 DK-8000
www.d-r-c.dk
www.d-r-c.dk
DK-2300 DK-2300
København
København
S
S
Telefon 86Telefon
13 26 86
33 13 26 33
W W W. K A I L O W. D K
W W W. K A I L O W. D K
Vurdering
Vurdering
lønadMinistratiOn
lønadMinistratiOn
Vil du sælge
Vil du
din
sælge
forretning
din forretning
eller ståreller
du overfor
står dugeneratioverfor generatiProløn A/S
Proløn
tagerA/S
sigtager
af lønadministration
sig af lønadministration
og har sammen
og har sammen
med
med
onsskifteonsskifte
så kontakt
så DRC,
kontakt
derDRC,
har mangeårig
der har mangeårig
branchefaglig
branchefaglig
DRC udviklet
DRC udviklet
en brancheløsning.
en brancheløsning.
Udover store
Udover
besparelser
store besparelser
sikres sikres
erfaring erfaring
og stor ekspertise
og stor ekspertise
i vurderinger.
i vurderinger.
du en fantastisk
du en fantastisk
god service.
god service.
kort nyt
LINDEGÅRDEN.ISMASKINER.39,5x22
ISMASKINER
25 kg i døgnet
Kr. 3.500,- excl. moms
50 kg i døgnet
Friske tal fra Experian:
Antallet af
konkurser i
restaurationsbranchen
falder
Antallet af konkurser i overnatnings- og restaurationsbranchen er faldet med 16,1 procent i marts måned sammenlignet med tilsvarende måned sidste år.
Det viser den seneste Konkursanalyse fra kredit- og analysefirmaet Experian.
Men der er dog stadig tale om en stigning, hvis man
sammenligner tallene over det seneste år i forhold til samme periode året før. Således var der i apr./mar 11/12 352
konkurser i branchen mod 336 året før. Det svarer til en relativ lav stigning de sidste 12 måneder på 4,8 procent. En
procentsats, der kan tages som udtryk for, at branchen er
på vej til at stabilisere sig.
Generelt fald i konkurser
Ifølge Experians opgørelse generelt for alle brancher var der
registreret et fald over det sidste år på 13,3 procent sammenlignet med året før.
De største stigninger i konkurserne er sket inden for
Landbrug og fiskeri med 38 procent. Forsyningsvirksomhed
godt 36 procent og sundhedsvæsen m.m. godt 26 procent.
Kr. 5.500,- excl. moms
80 kg i døgnet
Kr. 7.500,- excl. moms
Telf. 8785 0000
www.lindegaardenas.dk
Restaurant og Cafe / 03-2012 / 27
OVERBLIK
Stjernekokkenes
vilde liv bag kulissen
Selv om verbale lussinger og en hård tone er hverdag i køkkenet, er der også tid til
’sjov og ballade’. Som f.eks. da en tjener til gengæld for en flaske dyr champagne
og et par tusinde kroner indvilligede i at servere gourmetmad til 21 personer,
mens han havde en frossen hummer stukket op bagi.
Det er nemlig, ifølge kokken Thomas Rode, Kong Hans Kælder, den slags
indskydelser, der får stemningen i køkkenet løsnet op. Det skriver B.T. efter
at have sat ham stævne i den berømte kælder i forbindelse med en bogudgivelse.
I sin nye bog ”I kongens klæ’r” løfter Thomas Rode sløret for livet
i kulissen i den eftertragtede branche, hvor stjernekokke ikke blot
sammensætter verdens bedste retter, men også er blevet idoler.
Danmarks Statistik:
Overnatninger
steg fem
procent i
januar
I januar 2012 overnattede 758.000 på danske
hoteller, fericentre og
vandrerhjem. Det er en
stigning på fem procent
i forhold til samme måned sidste år. Det oplyser
JP/Danmarks Statistik.
28 / Restaurant og Cafe / 03-2012
Restauratører
vil selv bestemme
overenskomstpartner
Overenskomsten med 3F er for ufleksibel og så vil restauratørerne selv bestemme, hvem de vil lave aftaler om løn og
arbejdsvikår med.
Det understregede informationschef Carsten Kruuse,
Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC, nyligt i TV2 Nyhederne i forbindelse med, at et rekordstort antal på knapt 50
af foreningens medlemmer har ønsket at opsige overenskomsten med 3F.
overblik
idrætshal bliver
KonKUrrent til loKale
restaUratører
I adskillige år har idrætscentrene i Varde Kommune måttet tilbyde lokalerne til private fester, bare ikke Helle Hallen. Det bliver ændret nu. Et enigt Varde Byråd har besluttet, at en
deklaration fra 1986 skal aflyses. Det skriver JV.dk.
Dermed må Helle Hallen holde private fester og servere spiritus ved diverse sportsaktiviteter. Centerleder Henning Mernø siger dog til netavisen, at han ikke vil gå i benhård
konkurrence med egnens restauratører.
Centerlederen anfører, at folk skal henvende sig, for at det vil komme på tale at tilbyde
at arrangere festligheder.
- Helle Hallen er perfekt til eksempelvis konfirmationer, siger han til JV.dk.
avisleder:
betydningsfUlde
organisationer
i Kamp mod
gadeaffald
”Når så betydningsfulde foretagender som den lokale afdeling af Danmarks Restauranter & Cafeer, Aarhus Cityforening og VisitAarhus går sammen om et projekt, som oven i købet
finder støtte hos rådmanden for teknik og miljø,
må der være store forandringer undervejs, og
store forandringer er der visselig brug for».
Det skriver lederskribenten i JP Aarhus
tirsdag i forbindelse med de tre de organisationer har introduceret kommunen for en
handlingsplan mod affald i byens gader «Ren
by inden klokken 0800».
visitdenmarK:
tUristernes
forbrUg i
danmarK stiger
I 2010 steg turisternes forbrug i Danmark med 3,3 procent i forhold til året før, viser VisitDenmarks nyligt offentliggjorte turismeregnskab. I alt 74,6 mia. kroner blev det
til i omsætning svarende til 109.000 job
Rapporten ”Turismens Økonomiske Betydning” viser også, at de udenlandske turister står for en
større del af omsætningen i ferieturismen end
de danske feriegæster.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 29
sager der nager
3f fastlåst i
fortidens dogmer
AF: Redaktør Carsten Kruuse
FOTO: Colourbox
På det danske arbejdsmarked er det
udbredt praksis, at eksempelvis en nattevagt får nattillæg. Det samme gælder
bartenderen på natklubben og en natportier. Men hvorfor egentlig? Er der ikke et
element af absurditet i disse forhold, ligesom hvis erhvervsdykkeren fik særligt tillæg
for at arbejde under vand? Det ligger jo i
kortene, at beskæftigelse i restaurationsbranchen ikke blot er arbejde på hverdage
fra 8-16. På den baggrund må det vel være
op til eventuelle stillingsansøgere at gøre
op med sig selv, om de kan tilpasse jobbet i
forhold privatlivet og acceptere arbejdstidspunkterne og vilkårene?
Næh nej. Helt upåvirket af samfundsudviklingen vrimler overenskomster stadig med
tillæg, som fagbevægelsen gennem mere
end et halvt århundrede har krævet som
kompensation for den ulempe, man mener,
arbejde udenfor hverdagens dagtimer er.
FremtidsForskrækket Forbund
Det fremtids-forskrækkede forbund, 3f, har
således i en menneskealder under skiftende
navne forhandlet overenskomst for hotel- og
restaurationsansatte ud fra dette dogme.
Nu er der så et rekord stort antal restauratører, der har fået nok af forbundets
ufleksible og forstokkede tilgang til virkeligheden på arbejdsmarkedet, og derfor ikke
ønsker at være med i den såkaldte overenskomstfornyelse.
Optog og blokader
3f´s reaktion er optog og blokader ved re-
30 / Restaurant og Cafe / 03-2012
stauranter og cafeer, hvis gæster i forbløffelse og positiv antropologisk interesse har
kunnet se museumsegnede tableauer tage
opstilling og passere få meter fra deres
bord. Enkelte heldige på udeserveringsarealerne i den spæde forårssol er - uden det
koster ekstra - blevet underholdt med retrospektiv retorik fra fortidens arbejdskampe
med slagord fra marxismens ”udbytning” til
det nyere ”social dumping” gennem håndholdte råbere omgivet af smældende røde
faner.
Restaurationsbranchen har svært ved
at koble 3f´s aktioner med virkeligheden.
Og når det eksempelvis gælder tillæg, er
der udbredt enighed blandt restauratører
og medarbejdere om, at der er mere hensigtsmæssigt med en enheds-timebetaling
et stykke over mindstelønnen, der gælder
uanset om man arbejder dag, aften, nat
eller i weekenden.
Utroværdig reaktion
Det synes således besynderligt, at forbundet ikke er med på mere fleksibilitet, som
afskaffelse af tillæggene vil give såvel arbejdsgivere som arbejdstagere.
Utroværdigt virker det også, at 3f forsøger at fremstille restauratører som arbejdernes fjende, blot fordi de har fravalgt 3foverenskomsten. Virkeligheden er jo, at der
kun er tale om mindre forskelle i løn og ansættelsesvilkårene blandt de virksomheder,
der har 3f overenskomst, overenskomst
med de kristelige eller slet ikke har overenskomst (Sidstnævnte gælder jo langt
størsteparten af branchen).
3f flopper i medierne
Sagen, der NAGER, er, om 3f fortørnelse,
blokader og protester, som har været eksponeret i medierne i den seneste måned, blot
er endnu et desperat forsøg på at gøre opmærksom på sig selv i håbet om, at det vil
vende udviklingen i en tid, hvor medlemmene fosser ud af fagforeningen.
Hvis det er tilfældet, må det være tilladt
at tvivle på, at operationen lykkes. Tværtimod tyder folkelige og opinionsdanneres
reaktioner på, at 3f har udstillet sig som et
forbund, der ikke har fulgt med tiden.
Fælles interesse i vækst og arbejdspladser
Og at følge med tiden er blandt andet at
dyrke de fælles interesser, som branchen
har i at skabe vækst og arbejdspladser.
Mere fleksibilitet omkring tillæg og arbejdstider er blot en ting. Men 3f kunne også
overveje at gå ind og støtte overnatnings- og
serveringsbranchen i argumentationen for
forbedring af erhvervets rammebetingelser.
Tænk eksempelvis på hvor mange arbejdspladser, det ville give, hvis forretningsfrokosten atter blev fuldt fradragsberettiget, eller
hvor mange flere medarbejdere fuld momsafløftning på erhvervsmæssig overnatning
ville give i hotelbranchen. Masser af potentielle, kontingentbetalende medlemmer.
Men det kræver selvfølgelig, at 3f aflægger sig billedet af klassefjenden og den destruktive kurs overfor arbejdsgiverne/restauratørerne til fordel for en konstruktiv
samarbejdsmodel.
Det er tiden absolut moden til.
H O T E L L E R
De bedste vælger
kun det bedste
39 Kroer i Dansk Kroferie
har nu installeret
T E C H O T E L
Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside:
www.kronborg-maeglerne.net
Restaurant Vimmelskaftet 47, Kbh. K Sag 1112-02
Total nyrenoveret restaurant centralt beli.g på hjørnet af Vimmelskaftet og Badstuestræde. Ekskl. møbler med læderstole og sofaer. Stor
bar. Nyt større køkken med serv. dir. til restaurant. 360 kvm. 85 pladser. leje kr. 67.000. Pris kr. Fin. 2.300.000 med udb. kr. 500.000.
Hist. perle v. Højbro Plads, café/diskotek Sag 1202-06
Ved Højbro Plads finder vi denne spændende forretning, der har en
lang og spændende historie. Drives som Café og Diskotek i weekenden. 200 pl inde og 20 ude v/kanalrundfarten. 05 bevill. 386 kvm.
Leje kr. 64.000. Pris fin. kr. 995.000 med udb. kr. 395.000.
F E R I E C E N T R E
Kaffe og Tebar/Take Away
Sag 1110-13
Skandinaviens førende styringsværktøj
til kroer, hoteller, konferencecentre,
feriecentre, hotelkæder og restauranter.
Bar/Café København K
Sag 1109-28
Indtjening og arbejdsglæde
- og tid til gæster
Ny flot restaurant med nye møbler og køkken. Alt fremstår nøglefærdigt. Konceptet er i dag Veitnamesisk, men kan nemt ændres.
60 pl. inde og 10 ude. 185 kvm. Leje kr. 33.208 pr. md. Pris kr. 695.000
med udb. kr. 295.000.
BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM
På en kendt og trafikeret gade ligger denne forretning. Indeholder
både salg i egen cafe og to go. Alt er helt nyt. Stort potentiale, da der
ikke er åbent om aftenen. Sælges for inventarets pris. 77 kvm. 25 pl.
inde og 4 pl. ude. leje. kr. 16.000. Pris kr. 495.000 (kun inventaret).
Større kendt forretning, med mange muligheder. Nyrenoveret
køkken. Stedet er kendt for et godt køkken samt et godt cocktail kort.
469 kvm. 150 pladser inde og 30 pladser ude. 05 bevilling. Potentiale
ved at udvide åbningstid. Pris fin. kr. 2.495.000. Udb. kr. 656.700.
Nyrestaureret restaurant, Gl. Kongevej Sag 1202-22
K O N F E R E N C E C E N T R E
Bar/Pub v/Nyhavn
Sag 1203-16
Lokaler i den hvide kødby
Sag 1111-02
Café/Restaurant Frederiksberg
Sag 1109-22
Særdeles flot Restaurant
Sag 1002-25
Forretning med megen historie fra det maritime og den store verden.
Gæster fra hele verden kender stedet. Udlejer er villig til hjælp med konceptændring og ombygning. 02.bev. 50. pl. Leje kr. 25.000. Stort potentiale på grund af beliggenhed. Pris fin. 695.000 med udb. 195.000.
Picasso Light
bruges nu også af:
Korning Kro
Hellerup Parkhotel
Benniksgaard Hotel
Kongensbro Kro
Hotel Griffen
Kibæk Hotel
Gjerrild Kro
Lokaler til forretning eller til cafe/bar. Flotte lokaler med fliser på væg
og gulv. Stort kølerum samt kontor. Mulighed for udestilling i lukket
gård. 100 kvm i stueplan. Også meget velegnet til fødevareproduktion. Alt fremstår i flot stand. Leje pr md. kr. 19.165. Pris kr. 795.000.
På P. Bangsvej ligger denne spændende forretning. Kendt for sit
spændende menukort, men placeringen gør den alsidig. 45 pl. inde
og 30 pl. ude. Mulighed for frokost er tilstede. 102 kvm. Leje kr.
8.370. momsfrit. Pris fin kr. 1.445.00 med udb. kr. 445.000.
Restaurant med personlig præget indretning. Beliggende i bygning
med bindingsværkslook. Udestilling i gård. Oms. 3,8 mill, med godt
overskud. Mulighed for udvidet åbningstid. Lukket 6 uger. 40 pl.
inde + 40 pl ude. Pris kr. 2.100.000 med udb. kr. 795.000.
Restaurant og selskabslok. i Storkbh. Sag 1110-12
Restaurant og selskabslokaler i forbindelse med anden aktivitet
udbydes til salg. Køber skal være indstillet på at indgå en samlet markedsføring. Allerede mange forudbestilte selskaber. 05 bevilling. 300
kvm. Omsætning 6,2 mill. Pris Fin. kr. 3.495.000 med udb. kr. 495.000.
PAT I E N T H O T E L L E R
Restaurant Nykøbing Sj.
Sag 1112-19
Kendt og elsket lokal Bodega
Sag 1202-03
I hjertet af den nordvestsjællandske by, finder vi denne nyrenoverede og kendte forretning. Åbent 12-21. 51 pl. inde og 38 pl. ude.
Stigende omsætning. 148 kvm. Leje kr. leje kr. 16.500.
Pris kr. 495.000. NY PRIS.
I et lokalcenter findet vi denne flotte og velrenomerede forretning.
Mange gode og trofaste stamkunder. Total nyrenov. med overvågning m.m. 35. pl. inde og 6 ude. 02 bev. Momsfri leje på kr. 6.000
med a/c varme og vand. Pris kr. fin. 695.000 med udb. 195.000.
Nørre Vising Kro
Vi søger café/restauranter over 10 mill.
Nu 655 Hoteller
TECHOTEL
Kontakt os og hør hvad Picasso kan gøre for dig
Klaus Ahrenkilde • 3619 2119 • [email protected]
Sandager 8 • DK-2605 Brøndby
Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel. dk
DRC_83x224-04-apr-2012.indd 1
11-04-2012 11:49:03
Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske
og udenlandske købere. Forretningerne skal ligge i København eller brokvarter. Fuld diskeration ydes.
kronborg
Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K.
www.kronborg-maeglerne.net
3810 5822
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 31
produktnyt
danmarks stØrste portal om
italiensK vin
nU som app
aF: Redaktionen
FOTO: Colourbox
italiensk Vinguide udgives nu som app
til iphone med beskrivelser af over
1000 italienske vintyper samt mere
end 150 vinzoner, og flere kommer til.
app’en henvender sig til både novicen og
nørden.
Nu kan man få Italiens store skatkammer af
vine direkte i sin lomme, idet Italiensk Vinguide netop har lanceret en iPhone App baseret på deres omfattende online webportal
om italiensk vin. Den nye App indeholder
beskrivelser af mere end tusind forskellige
vintyper med landkort, billeder, tekst, vinordbog, søgefunktion og meget mere.
For novicen og nørden
- Selv glødende vinentusiaster viger ofte
tilbage fra at sætte sig dybere ind i den italienske vinverden, fordi den kan virke
uoverskuelig, og det er ærgerligt, mener Peter Hartig, en af folkene bag det store pro-
jekt.
- Målet med vores nye iPhone App har derfor
været at gøre baggrundsoplysninger og beskrivelser af de enkelte vintyper enkle, holdt i et
let forståeligt sprog og skrevet med et glimt i
øjet. Højpandede, indforståede vinfloskler og
gloser er forbudt i App’en. Alle skal kunne
være med. Ideen har været at gøre det let at
finde rundt i de mange klassificerede
DOC(G)-vintyper fra Italien, men samtidig
også få spændende viden om ukendte vindistrikter, historisk baggrund, få indblik i vinloven eller måske bare hente inspiration til den
næste vinrejse. Vinindkøb bliver først for alvor
sjovt, hvis man også udforsker nyt. Derfor er
der let adgang til spændende baggrundsviden
om ukendte vine og distrikter. Italien er andet
og meget mere end Amarone og Ripasso, påpeger han.
Vin til maden
Med den nye vinapp kan man også få inspi-
ration til vin og mad, idet der kan vælges
imellem ca. tyve forskellige, generelle madretter, f.eks. fisk eller steg, som brugeren
herefter kombinerer med region og vintype.
Ligesom støvlelandets vinverden er Italiensk Vinguides nye App under konstant udvikling.
- Selv om vi har kortlagt og beskrevet
mere end tusind forskellige vintyper, er der
stadig et stykke vej, fordi det italienske vinmarked konstant er i bevægelse. Når vi udsender en af vores jævnlige opdateringer,
tanker man derfor så at sige sin App op
med ny vin hver gang, og er på den måde
altid opdateret. Så App’en bliver i virkeligheden aldrig helt færdig.Vi på Italiensk Vinguide er ikke et øjeblik i tvivl om, at vinhandlerne fremover får nogle interessante
forespørgsler, siger Peter Hartig.
32 / RestauRant og Cafe / 03-2012
mad
københavn holder førertrøjen
i guide michelin 2012
aF: Redaktionen
FOTO: Colourbox
For tiende år i træk er København den
by i Norden med flest stjernerestauranter i "Guide Michelin Main Cities of
Europa 2012”. Hovedstaden får oven i købet 12 Bib Gourmand restauranter – en udmærkelse, som fortæller om veltillavet mad
til en fordelagtig pris.
- Hele fire nye danske restauranter får i år
en stjerne i Michelin-guide. Udover det er
der føjet syv nye restauranter til guiden i
Danmark, siger Lotta Wrangle, pressechef
hos Michelin i Norden.
Stjernefordeling
Danske restauranter med stjerner i den nye
Guide Michelin er:
2 stjerner: Noma.
1 stjerne: Geranium (Ny), Grønbech &
Churchill (Ny), Relæ (Ny), Den Røde Cottage (Ny), AOC, Herman, Kokkeriet, Era Ora,
Formel B, Kiin Kiin, Kong Hans Kælder og
Søllerød Kro.
Bib Gourmand: Marv & Ben (Ny), Orangeriet, Enomania, Mêlée, Søren K, Skovshoved, Famo, Frederiks Have, Kanalen,
Kødbyens Fiskebar, L’Altro og Sommelier.
329 flere restauranter i guiden i år
I Guide MICHELIN Main Cities of Europe
2012 er der blevet plads til 1.500 hoteller
og 2.100 restauranter fra 44 byer og 20
lande. Det er 329 restauranter mere end
året før. Bare 15 restauranter har tre stjerner, 74 har to stjerner (18 nye i år) og 287
har 1 stjerne (44 nye). Udvalget af restauranter omfatter også 250 Bib Gourmand
restauranter (48 nye i år).
Allerede i år 1900 udkom den første
Guide MICHELIN i Frankrig. Den blev uddelt gratis af dækproducenten Michelin til
alle bilister i Frankrig for at gøre det nem-
mere at rejse. Den
dag i dag er Michelins motto ”Vejen
frem” – et motto, det
sammenfatter koncernens stræben efter at
forenkle rejser ved at
tilbyde dæk og gode
restaurant- og hotelguider. Michelin publicerer i år 26 guider,
som dækker 23 lande på tre kontinenter.
Tilsammen indeholder guiderne over
45.000 adresser.
Michelins forskellige guider er tilgængelige online på Viamichelin.com, som har
mere end 400 mio. besøgende om året. Endelig kan Guide MICHELIN hentes som app
til iPhone og iPad, hvor man kan finde restauranter fra alle Michelins europæiske guider, inklusiv Main Cities of Europe guiden.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 33
kort nyt
Kroatien ophæver rygeforbud
på restauranter
FOTO: Colourbox
Efter to år med rygeforbud i den kroatiske
serveringsbranche kaster regeringen håndklædet i ringen og erklærer sig nu villig til
at ophæve rygeloven i Kroatien og lade restauratørerne bestemme selv. Det skriver
den liberale netavis 180 Grader.
Ifølge sitet bekræftes ophævelsen af det
kroatiske rygeforbud af en Twitter-meddelelse fra sundhedsminister Rajko Ostojic.
- Regeringen vil nu indføre ”den østrigske model”, skriver han - dvs. restauratørerne får selv lov at bestemme. Der bliver dog
et krav til ventilation af rygestederne, fremgår det af meddelelsen.
Restauratørerne er glade for forslaget,
da rygeforbuddet har påvirket omsætningen
negativt, siger Miroslav Folnegovic, formand for den kroatiske restauratørforening.
- Da rygeloven blev indført var det som et
atomangreb på vores branche. Nogen restauranter oplevede en nedgang i omsætningen på 70%, og mange tjenere mistede
deres jobs, siger Folnegovic ifølge 180 Grader og tilføjer:
- Der findes en meget simpel løsning: I
restauranten adskiller man rygerne fra de
gæster, der ikke ryger. I ryge-området skal
man sikre god ventilation. De østrigske skisportssteder bruger den model, og de har
netop registreret en vækst på 20 procent
om vinteren i den østrigske turistindustri,”
siger restauratør-formanden.
Mistanke om
skatteyderbetalt
frås
i Dongs kantine
Var det noget med et stykke australsk oksefilet eller måske en tallerken krydrede
kæmperejer?
Den slags spørgsmål kan de omkring
1.000 medarbejdere, der dagligt frekventerer det statsejede skandaleombruste energiselskab Dong Energys kantine i Gentofte,
meget vel komme til at stå over for.
Dong-kantinen, der i 2006 blev kåret til
årets kantine i Danmark, holder et mere
end almindeligt højt niveau. For blot 20
kroner om dagen er medarbejderne sikret
34 / Restaurant og Cafe / 03-2012
morgenmad, frokost, drikkevarer og frisk
frugt, og et par anmelderes besøg gennem
årene vidner om, at der absolut er grund til
at lade madpakken blive hjemme. Det skriver EPN.dk
Men spørgsmålet er, om det varer ved.
Ifølge Ekstra Bladets oplysninger er kantineforholdene i Dong Energy netop et af de
områder, som statens revisionsmyndighed,
Rigsrevisionen, skal i gang med at undersøge for mistanke om frås med skatteydernes
penge.
kort nyt
Økologi mØdeR
foRhindRingeR i
offentlige kØkkeneR
Regeringens plan om, at 60 procent af de
500.000 daglige måltider i offentlige køkkener og kantiner skal være økologiske, er i
fare på grund af de regler, som staten og
kommunerne bruger ved storindkøb.
Det mener Økologisk Landsforening med
henvisning til, at krav til leverandørerne fra
Statens og Kommunernes Indkøbsservice
(SKI) undergraver muligheden for økologisk
og lokal forsyning til offentlige køkkener.
SKI tvinger leverandører ud i overflødige,
fordyrende manøvrer, som gør varerne op til
30 procent dyrere, mener økologerne, der
nu har bedt fødevareminister Mette Gjerskov (S) gribe ind. Det skriver EPN.dk
- Eksempelvis skal leverandører, der vil
levere til offentlige køkkener, byde på
samtlige varenumre, hvilket er omkring
280, siger Dorthe Kloppenborg, der er
projektleder for Foodservice i Økologisk Landsforening og fortsætter:
- Det afskærer en masse
leverandører og gør varerne
unødigt dyrere for skatteborgerne, siger hun til sitet.
Fødevareminister Mette
Gjerskov siger, at hun vil se
nærmere på sagen.
CAFÉSTOL ALU
y
r
r
a
C
&
h
inco Cas
m. natur flet
varenr. 50139
og Aarhus
i København
Vi har alt du skal bruge
til din udeserv
ering
CAFÉSTOL
CAFÉSTOL ALU
rattan brun stabelbar
varenr. 56826
249
00
BESTILLINGSVARE I
INCO AARHUS
00
CAFÉBORD
rattan brun
varenr. 50154
PR. STK.
149
PR. STK.
rattan brun 60x60 cm
varenr. 50156
199
PR. STK.
00
BESTILLINGSVARE I
INCO AARHUS
299
PR. STK.
00
BESTILLINGSVARE I
INCO AARHUS
Der tages forbehold for udsolgte varer, leverandørsvigt, prisændringer samt trykfejl.
Alle priser er ekskl. moms og gælder kun ved afhentning i inco Cash & Carry. Tilbud er gældende til d. 31/8 2012 eller så længe lager haves.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 35
branchejura
Konkurrencestyrelsen indskærper overfor kommunerne:
Ulovligt at kræve
mindstepriser som betingelse
for restauratørers bevilling
AF: Redaktionen
FOTO: Colourbox
Når kommuner og bevillingspoliti skal
tildele eller forny bevillinger til lokale
restauratører må der ikke stilles generelle krav om mindstepriser på alkoholiske
drikke.
Det indskærper Konkurrencestyrelsen i et
nyligt fremsendt brev til samtlige af landets
kommuner.
Dermed får restauratører og Danmarks
Restauranter & Cafeer, DRC, medhold i det
synspunkt, at sådanne krav er i strid med
konkurrence-lovgivningen.
”Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen
anerkender, at lokale aftaler om mindstepriser for alkoholiske drikkevarer bl.a. har til
hensigt at forebygge især unges alkoholmisbrug. I konkurrenceretlig henseende er problemet imidlertid, at prisaftaler udgør en
alvorlig overtrædelse af konkurrenceloven,
uanset hvilken hensigt, der ligger bag aftalen”, hedder det blandt andet i skrivelsen.
- Vi har i konkrete sager fra blandt andet
Horsens og Aarhus gjort såvel kommuner
som Konkurrencestyrelsen opmærksom på
det problematiske i, at eksempelvis bevillingsmyndighederne betinger sig en særlig
prispolitik for tildeling af bevilling, siger
informationschef Carsten Kruuse, DRC og
fortsætter:
- Derfor er det særdeles positivt, at styrelsen nu skærer igennem og indskærper
over for kommunerne, at en sådan praksis
er ulovlig.
I skrivelsen til kommunerne begrunder
styrelsen blandt andet sin indskærpelse
således:
Kommuner og politi misforstår
”Ud fra den kontakt, som styrelsen indtil videre har haft med
politi, kommuner og restauratører
36 / Restaurant og Cafe / 03-2012
om sådanne aftaler, har det vist sig, at det
er en udbredt opfattelse, at aftaler om ikke
at konkurrere på prisen kan indgå med
hjemmel i restaurationsloven og reglerne
om markedsføring af alkoholiske drikkevarer. Den opfattelse beror imidlertid på en
misforståelse, idet restaurationsloven ikke
indeholder regler om priser eller avance på
alkoholiske varer” og videre:
”Efter restaurationslovens § 10 stk. 2
kan en bevilling ganske vist begrænses eller
betinges, hvis det sker ud fra hensyn, der
skal varetages med loven herunder forbyggelse af unges alkoholmisbrug. Men en sådan begrænset eller betinget bevilling skal
bero på en konkret vurdering i hvert enkelt
tilfælde. Det betyder, at et bevillingsnævn
f.eks. har hjemmel til at stille særlige krav,
herunder også krav om en mindstepris, hvis
man vurderer, at beliggenhed eller andre
forhold omkring en bestemt restaurant gør
det særligt berettiget.
Derimod kan der ikke stilles som en ge-
nerel betingelse for at udstede eller forny
bevillinger, at områdets restauratører følger
et vist prisniveau eller undlader at konkurrere på prisen, ligesom der ikke er hjemmel
til, at restauratørerne i et område med eller
uden medvirken af kommunalt ansatte kan
indgå aftaler om mindstepriser”.
Tilladt at markedsføre billige drinks
- Det er meget tilfredsstillende, at Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen i sit brev til
kommunerne også fastslår, at restauratører
gerne må markedsføre sig med billige drikkevarer, siger Carsten Kruuse. Han henviser
til afsnittet i styrelsen brev, hvoraf det
fremgår:
”Heller ikke reglerne om markedsføring
af alkoholiske drikkevarer indeholder bestemmelser, der giver mulighed for at regulere prisen på alkohol, og eksempelvis er
markedsføring af billige drikkevarer ifølge
Alkoholreklamenævnet ikke i strid med disse regler”.
turisme
fRemgang foR
oveRnatningeR
i febRuaR
aF: Redaktionen
FOTO: Colourbox
I februar måned blev der registreret
1,4 procent flere overnatninger end
samme måned sidste år. Det svarer
rundt regnet til 18.600 flere overnatninger.
Især de udenlandske overnatninger står bag
væksten med en fremgang på 3,4 procent
eller rundt regnet 14.500 overnatninger
med positive vækstbidrag fra blandt andet
Tyskland og Norge.
Det oplyser VisitDenmark.
Væksten i de udenlandske overnatninger
i februar skyldes blandt andet flere overnatninger fra Tyskland med en fremgang på
4,1 procent og Norge, der går frem med
9,6 procent. Men også lande som Frankrig,
Italien, Finland og Rusland bidrager med
vækst i overnatningerne i februar.
Færre svenskere
Overnatningerne fra vores naboland Sverige
står for det største fald med 12,5 procent i
forhold til samme måned sidste år. Men også
Storbritanniens falder med 2,5 procent og
Holland med 5,1 procent.
Der er i de to første måneder af 2012
registreret 2,0 procent flere overnatninger
end i samme periode sidste år. De udenlandske gæster har foretaget 0,8 procent
flere overnatninger, hvilket svarer til godt
6.000 flere overnatninger end i 2010.
når du tapper soft Ice tIl dIne kunder,
tapper du 80% fortjeneste tIl dIG selv...
20% OMKOSTNINGER
80% FORTJENESTE
salg
alg af soft ice er en fantastisk forretning og de fleste der sælger soft ice betragter derfor deres
maskine som en ren pengemaskine. vi har alt, lige fra maskinen som bordmodel til den største
dobbeltkammeret soft ice maskine. Leasing fra 350 kr. pr. måned også mulighed for leje.
sælg blot kun 2 soft ice pr. dag og få dækket jeres leasingafgift.
ring og hør mere på: 43 29 20 00
eller se mere på: www.inter-gastro.dk
Inter-Gastro a/s · MIdtaGer
MIdtaG 18 · 2605 BrøndBy · tlf. 43 29 20 00 · fax 43 29 20 01 · Inter-Gastro.dk
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 37
debat
Ny tilgang til
moderne professionel
madlavning
AF: Country Manager Tina Lykke, Unilever Food Solutions i Danmark
FOTO: Colourbox
Aldrig har fokus på indtjening, effektivitet og god køkkenøkonomi været større. Den globale finanskrise, de stigende fødevarepriser, ændringer i kundernes
adfærd og en større opmærksomhed på
madspild giver landets kokke mange udfordringer – men også nogle enkle løsninger.
Med det nye koncept “Modern Scratch Cooking” vil Unilever Food Solutions vise en ny
vej for moderne madprofessionelle.
Restaurantgæster i Norden har ændret vaner, når de går ud og spiser. De ønsker
mange valgmuligheder på menukortet, hurtig betjening og lave priser – samtidig med
at de i stigende grad er tilbøjelige til at
droppe forretten eller desserten og spare
penge på drikkevarer. Konsekvensen heraf
bliver, at det bliver stadig sværere for restauranterne at møde kundernes høje krav
og samtidig skabe overskud. En af de største udfordringer for restauranter i dag er at
spare tid, energi og udgifter til lønninger.
Restauranters lønsum steget
Siden 2001 er restauranterhvervets samlede
lønsum steget med 52,8 procent - langt
mere end antallet af præsterede timer, som
blot er steget med 13,1 procent. Lønsummen er også steget langt mere end omsætningen, som i samme periode er forøget med
29,6 procent. Det betyder, at omkostningerne til løn fylder mere i restauranternes samlede regnskaber end tidligere til trods for
den øgede omsætning.
Restauranternes største omkostning er
aflønning af personale. Lønninger udgør,
afhængigt af restauranttype, 37-49 % af
restauranternes omsætning, og derfor har
det stor betydning for bundlinjen, hvis et
overforbrug af personaletimer kan undgås.
Modern Scratch Cooking principperne
handler om at bruge friske grøntsager og
kød for at sikre den kvalitet og smag, vi forbinder med mad lavet fra bunden, samtidig
38 / Restaurant og Cafe / 03-2012
med, at der spares tid og energi ved et fornuftigt brug af professionelle ingredienser
såsom bouillon, tørrede krydderier etc., der
komplementerer og forbedrer det samlede
smagsindtryk. De konkrete råd og produkter, som Unilever Food Solutions leverer,
skal fungere som hjælpende hånd til de
professionelle kokke i deres daglige bestræbelser på at skabe velsmagende og sunde
retter af høj kvalitet, mens de sparer tid og
resurser.
Spar tid og energi
Filosofien bag Modern Scratch Cooking er,
at det er muligt at spare tid og energi uden
at gå på kompromis med smag og kvalitet.
Mange moderne kokke anerkender den betydning professionelle ingredienser kan få
for madlavningen: det handler simpelthen
om den tid, du sparer ved at påbegynde forberedelsen af en ret et eller to skridt længere henne i processen.
Aktuelt tilbyder Unilever Food Solutions
et Modern Scratch Cooking ’start kit’ til alle
køkkenchefer, der er interesserede i at spare tid og resurser gennem simple tips og
professionelle ingredienser.
online
Vagtplan
1.780,-
pr. år*
En kæmpe
lettelse for dem,
der styrer vagtplanen
• Altid opdateret vagtplan
• Enkel vagtplanlægning og
nemt at indkalde afløsere
• Klar kommunikation via sms,
e-mail og onlinebeskeder
• Timeregistrering
& Lønberegning
• Overførelse af løndata til jeres
eget lønbureau
• Brugervenligt og intuitivt
system
Bestil gratis og uforpligtende
prøveperiode på deltaplan.dk
2325 X 1575
DELTAPLAN
online vagtplan
Tlf.: 46 93 39 04 · deltaplan.dk
* Prisen dækker de første 40 medarbejdere.
FrontCafé 15” touchtermimal
Det mest brugervenlige café/restaurant program
1 x Bon/køkkenprinter
1 x ICG program
1 x Pengeskuffe
Tilbud kr. 24.900,-
FrontRest 15” touchterminal + Telecomanda
Årligt support/abonnement kr. 2.090,-.
Tilbud kr.
*Leasing fra
875,-
33.900,-
*Leasing fra
1.185,-
Årligt support/abonnement kr. 2.500,-.
FrontCafé 15” touchtermimal
Deres ekstra sælger - gennem kundeskærm
1
1
1
1
x
x
x
x
Bon/køkkenprinter
ICG program
Pengeskuffe
8,4” Kundeskærm
1
2
1
1
x
x
x
x
Bon/køkkenprinter
ICG program
Pengeskuffe
Håndterminal
Tilbud kr. 26.900,*Leasing fra
915,-
Årligt support/abonnement kr. 2.090,-.
* Leasing i 36 mdr., 10%restværdi, ingen depositum, 600 opstartgebyr.
POSNET
Rylevænget 29, 2880 Bagsværd
Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30
Mail: [email protected], www.posnet.dk
7
Alle priser er eksklusive moms, programmering, levering og evt, afgifter.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 39
medlemsnyt
drc-Formand genvalgt på landsmØde:
medlemsfRemgang
og kRisebevidsthed
i fokus
aF: DRC-formand Flemming Andreasen
FOTO: Colourbox
på Danmarks restauranter & Cafeers
landmøde 13. marts 2012 i København, blev restauratør Flemming andreasen, restaurant Navigator, aarhus,
genvalgt til formand. Her bringes i uddrag
hans mundlige beretning, som blev præsenteret for de cirka 80 fremmødte medlemmer og samarbejdspartnere. landsmødet
afholdes hvert andet år.
2010-12 har været to hårde år, hvor mange
kolleger har måttet dreje nøglen. Men selv
om krise og påholdenhed har sat deres tydelige spor i den danske overnatnings- og
serveringsbranche, er der også lyspunkter
for vort erhverv i perioden siden seneste
Landsmøde.
Et af foreningens medlemmer, NOMA,
har fastholdt sin position som verdens bedste restaurant, mens Rasmus Kofoed med
sin førsteplads ved Bocuse d´Or i 2011 understregede Danmarks gastronomiske topposition med titlen ”Verdens bedste Kok”.
Dertil kommer, at hotellerne har leveret
et rekordhøjt antal overnatninger, hvilket til
en vis grad kan forklares med den fordobling af momsfradraget for erhvervsmæssig
overnatning, som finansloven 2011 åbnede
mulighed for. I det forløbne år har erhvervslivet således kunnet fratrække 50 procent
af momsen på hotelregningen mod tidligere
blot 25 procent.
Men såvel 2010-11 - som årene forinden - har været præget af faldende omsætning og konkurser. Sidste efterår kom revisions- og analysefirmaet Deloitte med en
meget nedslående opgørelse. I løbet af de
tre sidste regnskabsår, 2008-09-10, havde
tre ud af fire restaurationsvirksomheder i
40 / RestauRant og Cafe / 03-2012
Danmark mindst et år med minus på
bundlinjen. I 2010 alene havde 46
procent underskud.
I forbindelse med offentliggørelsen af årsopgørelsen for konkurser,
den såkaldte konkursstatistik fra
analysefirmaet Experian, fulgte
konklusionen, at hotel- og restaurationsbranchen i 2011 led under
nedgangen i privatforbruget.
”Danmark er i forvejen et af de
europæiske lande, hvor familierne
bruger mindst pr. indbygger pr. år på restaurationsbesøg, og der blev i 2011 skruet
yderligere ned på den budgetpost. I den proces gik 352 restaurations- og overnatningsvirksomheder nedenom og hjem, dvs. ca. én
om dagen, ligesom hotel- og restaurationsbranchen - som den eneste større branchegruppe - oplevede en stigning i antal konkurser i 2011" skrev Experian. Det bemærkes,
at der er tale om virksomheder i selskabsform. Hvis de personligt ejede tælles med,
vil tallet formodentlig være væsentlig højere.
Der er blot ikke aktuel statistik til rådighed
for privatejede virksomheders konkursrater.
Det er svært at afkode baggrunden for
denne triste konkurs-enegang for branchen.
Men dels hørte erhvervet allerede inden krisen til de dårligst konsoliderede, så selv en
lille tilbagegang i omsætning og indtjening
kan have tippet en del ud over kanten. Og
bankerne har mildest talt været negativt
indstillede overfor at give en hjælpende
hånd i form af forhøjede kassekreditter.
Mange restauratører er ligefrem bedt om at
nedbringe deres engagement med banken,
fordi der ikke har været tillid til den fremtidige drift og indtjening.
DRC-formand
Flemming An
dreasen
På hotelområdet er det i en nylig brancheanalyse fra Berlingske Research/Danmarks
Statistik også kommet frem, at selv om antallet af hotelovernatninger er steget, så er
indtjeningen faldet. Et hotelboom – ikke
mindst i hovedstaden – har presset værelsespriserne og dermed indtjeningen.
Hvad er situationen fremadrettet? Ja,
om en måned tages hul på de skattefri milliard-udbetalinger af efterlønsbidrag. Man
må som optimist på branchens vegne håbe,
at det betyder flere gæster og større omsætning i restauranter og cafeer. Men det er
ikke sikkert, for der er jo en tendens til
(jævnfør SP-udbetalingerne for et par sæsoner siden), at en del af sådanne penge lægges i turisterhvervene i udlandet eller som
afdrag på gæld. Desuden er der skabt tvivl
om fordelene ved at gå ud af efterlønsordningen på de nyligt vedtagne vilkår.
Medlemsfremgang
I forhold til den skriftlige beretning vil jeg
gerne fremhæve vor medlemsfremgang. Ser
man på medlemsudviklingen i andre organisationer, er det positivt, at DRC har formået en – om end beskeden - medlemsfremgang i 2010 og 2011. Vi passerede de
1500 i 2011 og ifølge aktuel opgørelse og
medlemsudvikling vil foreningen efter al
sandsynlighed runde 1600 medlemmer
meget hurtigt i løbet af 2012.
DrC indkøb apS
Stigende afgifter på en række kerneprodukter og en sejlivet krise, der ikke mindst har
ramt overnatnings- og serveringsbranchen,
har i de senere år gjort overnatnings- og
serveringsbranchen særligt fokuseret på
indkøbspriser og andre omkostninger. Fedtafgift, sukkerafgift, øgede afgifter på vin er
aktuelle eksempler. På det grundlag vurderede DRC, at det ville være relevant at prioritere en indsats for medlemmer, der konkret
kunne gøre noget ved de øgede driftsomkostninger. DRC etaberede derfor i 2011 en indkøbsforening, DRC Indkøb Aps, der kunne
tilbyde medlemmer besparelser på en lang
række kerneprodukter og services.
Der er tilsyneladende godt modtaget i
medlemskredsen, da omkring cirka 1/3 i
løbet af det første år har været villige til at
betale kr. 1000,- for at få del i DRC Indkøb Aps´ indkøbsfordele. I 2012 har
vore konsulenter sat sig det mål, at endnu 1/3 af medlemmerne vil tilmelde sig
DRC´s Indkøbsaftaler.
Udeservering
Foråret er lige om hjørnet. Og dermed
sæsonen for udeservering. DRC i den for-
gange periode gjort en særlig indsats for at
optimere forholdene for vore medlemmer
med udeservering.
I en tid med stramme kommunale budgetter har der været stigende fokus på mulige indtægtskilder. Betaling for udeserveringsarealer har således bredt sig og er
kommet på dagsordenen rundt omkring i
landet. Med udsigt til nye regninger fra
kommunen for ”Råden over vejareal” på
titusindvis af kroner på særdeles ufleksible
vilkår har bekymrede restauratører kontaktet DRC. Det har i flere tilfælde vist sig, at
kommuner i rollen som udlejer af fortov til
udeservering har tenderet en adfærd, der
kunne berettige til en plads på forsiden af
Ekstra Bladet i kategorien ”Bolighaj” eller
”skurkerollen” i et af de TV-programmer,
der forfølger skrupelløse udlejere m.fl.
Eksempelvis: Lejestigninger på udeserveringsarealer på flere hundrede procent,
ingen respons eller kompensation på fortovslejeres indsigelser over dårligt vedligeholdte fortov, forskelsbehandling af lejere,
så detailhandelen gratis stilles fortov til rådig-
hed for kjolestativer, paller med udsalgsvarer
m.m., mens gadens restauranter og cafeer
må betale flere hundrede kroner i leje for fortovsfliserne for at opstille borde og stole i øvrigt til særlig gavn for turistindtægterne.
DRC har opnået konkrete resultater til
fordel for restauratørerne i kommunerne
Odense, Aarhus og Hjørring. Og der er også
konstruktiv dialog i gang i Helsingør.
Det drejer sig blandt andet om konkrete
lejenedsættelser, bedre betalingsvilkår og
kompensationer på grund af diverse uregelmæssigheder fra ”udlejers” side.
Mange restauratører rundt om i landet
har hørt om disse resultater og DRC er blevet bedt om at komme dem til undsætning
her i 2012. Det vil vi selvfølgelig gøre.
Fødevarekontrol
I den forløbne periode har DRC været vidne
til groteske eksempler på fødevarekontrol. I
pressen er det nyligt kulmineret med Joe &
the Juice Bar i København, hvor myndigheden gav restauratøren påbud fra myndigheden om ikke at benytte de navne, han havde valgt, fordi produkterne ikke levede op
til det, som navnet kunne give kunden indtryk af. Jagten på såkaldte ”vildledende
produktnavne” var i gang.
Der udbredte sig en frygt i branchen for,
at man ikke længere må kalde sine drinks
”Sex on the beach” eller smørrebrødet ”Dyrlægens Natmad”
. Ja, tænk selv lidt videre
over, hvad I - i så fald – ikke
længere må kalde jeres tilbud fra menukortet.
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 41
medlemsnyt
DRC har gentagne gange gjort opmærksom
på problemet, som stammer nogle år tilbage, da man gav Fødevarestyrelsen politimæssige beføjelser. Men efter at Fødevarestyrelsen nu er blevet gjort grundigt til grin
i pressen har styrelsens direktør, Esben
Egede Rasmussen, nyligt trukket navne-sagerne fra Joe & The juice Bar tilbage:
”Vi må tænke på vores troværdighed og
respekten for vores arbejde”, sagde han til
pressen.
Eksemplerne viser, at fødevarekontrollen
som markedsføringspoliti er en dårlig
”cocktail”. (Hvis jeg må kalde det det?)
Selvfølgelig skal kunderne ikke vildledes. Men de må gerne underholdes, og det
er som regel det, der sker, når restauranten
fremstiller et menukort ud fra eksempelvis
et særligt koncept. Sager om evt. vildledning bør trygt kunne overlades til det almindelige klage- og retssystem, uden at Fødevarestyrelsen overhovedet ska lindblandes
her.
Kender fødevarekontrollanterne ikke deres opgaver og måske især deres begrænsning, må ledelsen tage affære, som det nu
er sket, ellers vi må opfordre politikerne til
at få præciseret reglerne. I mellemtiden vil
vi opfordre Styrelsen til at genoptage de
mange sager fra de sidste par år, hvor styrelsen har udøvet menukortcensur.
Elevaftaler
Manglen på praktikpladser har gennem nogen tid haft stor politisk bevågenhed. Regeringen finder det væsentligt at få uddannet
42 / Restaurant og Cafe / 03-2012
arbejdsstyrken, og det synspunkt nyder
bred opbakning såvel politisk som i erhvervslivet. Men hvorfor mangler der så
elev- og praktikpladser? Krisen kan måske
give en del af forklaringen. Eksempelvis at:
• Virksomheder ikke tør binde an med elevaftaler, der forpligter flere år frem;
• Der ikke er ressourcer til at give eleven
den nødvendige støtte;
• Uforudsigelig og faldende efterspørgsel
ikke kan sikre eleven den fornødne alsidighed;
• Der ikke er råd til det produktivitetstab,
som eleven forventes at give.
Disse argumenter rummer imidlertid
langt fra hele forklaringen.
Lad mig som eksempel tage udgangspunkt i vor beskæftigelsestunge restaurationsbranche, som har et betydeligt antal
elevpladser, men altså ikke nok, i forhold til
rekrutteringen fra de tekniske skolers kokke- og tjenerlinjer.
Ifølge Underisningsministeriets årsstatistik er der siden 2003 hvert år indgået
mellem 3000-4000 elevaftaler i kategorien
”Mad til mennesker”. Herunder hører
blandt andet området kokke- og tjenere. Af
statistikken fremgår, at der ikke har været
de store udsving. Dog har der kunnet konstateres et vist fald siden krisens start i
2008, mens der i 2009-10 er sket en stigning. Sidstnævnte kan skyldes, at der er
nyligt er indført diverse ”præmieringsordninger” for at tage elever.
Og så kunne man jo fristes til at tro, at
alt var på rette spor. Men tværtimod.
I DRC er det i de senere år væltet ind
med sager fra medlemmer, der har fået store problemer i forhold til indgåede elevaftaler. Ikke blot en bekymrende stor del elever,
der svigter totalt grundet en forkert - nogen
vil sige forkælet - indstilling til arbejdsmarkedet. Men også i forhold til fagforeninger,
som - via elevaftalerne - truer restauratører
med absurde erstatnings- og efterbetalingskrav efter minutiøs gennemgang af uddannelsesaftaler for at finde ”håret i suppen”.
Især restauratører uden overenskomst kommer i vridemaskinen.
Selvfølgelig skal der være ordenlige arbejdsforhold. Men det virker som om, at
den gode vilje til at skabe ordentlige fællesrammer for elevpladser til gavn for branchen er sat i baggrunden for snæversynet
fagforeningstyranni i en desperat kamp for
at stoppe medlemsflugten. Restauratørerne
oplever fagforeningernes aktuelle adfærd
som nærmest mafiøs med dertil hørende
uddeling af ”dummebøder”. Kort før nytår
førte fagforeningerne sig frem i Sønderjylland med at sætte mærkater på de forretninger, som har indgået overenskomst,
hvorved de øvrige blev sat i et odiøst lys.
Hele tonen udstilles eksempelvis i 3F´s
kampagne i 2011 om, hvor mange penge,
forbundet havde skaffet forskellige medlemmer fra sager mod arbejdsgivere. Fokus
var ikke på skabelse og bevarelse af arbejdspladser, men drejede sig om at vride
så store erstatninger ud af arbejdsgiverne,
som muligt. At virksomheden på grund af
erstatningen størrelse så eventuelt efterfølgende tvinges til at dreje nøglen og fyre de
øvrige medarbejdere, er ikke interessant for
3F.
Situationen er så udbredt kaotisk, at
man kan frygte for branchens fortsatte udvikling og professionalisme, da selv rutinerede restauratører i stigende omfang siger
nej til flere elever af frygt for opslidende
tvister med fagforeningerne.
Derfor skal DRC på branchens vegne opfordre regeringen - eventuelt i forbindelse
med bebudede trepartsforhandlinger - om
at få fagforeningerne til at aflægge deres
destruktive adfærd overfor arbejdsgiverne
og indgå i konstruktivt samarbejde om skabelse og bevarelse af såvel elev- som almindelige arbejdspladser.
Velkommen
til nye medlemmer i DRC
Restaurant Nysøgaard
Jesper Wedege
Hillerød
G.N. ApS
Frederik Vallentin
Holbæk
Time Out
Morten Reinholt
Vojens
Teater Cafeen Promenaden
Johnny Gehlsen
Frederiksberg
Rygetårnet ApS
Mads Olsen
København
Ristorante La Posta
Giovanni Ceparano
Assens
Kren Kok
Jesper Junkersen
Odense
Restaurationsselskabet
af 2011
Jens Christiansen
Ishøj
Restaurant Søborg
Torben Kjeldgaard
Løkken
SpiseRiget
Mette Høj
Varde
Beach Bowl
Bjarne
Ringkøbing
Restaurant Valentino
Reza Aramoon
Ringkøbing
Rocksann Huset
Pauli Andreasen
Randers
Mouis Thai-Food
Henrik Andersen
Svendborg
Cafe Plenum
Ulrik Amann Eriksen
København
Cafe La Esquita
København
Propaganda
Dan Rasmussen
Aalborg
FORPAGTER
Hotel »Inger« søger forpagter af hotellet og restauranten
Restaurant Flammen Valby
ApS
Buster Rud
Svendborg
Skippers Vinstue
Freddy Hansen
Dyssegård
Von Fressen ApS
Ermanno Barbani
København
Nyhavn Brød & Cafe
Bo Andersen
København
Traktørstedet Ludwigslyst
Kira Provst Hansen
Silkeborg
Hotel »Inger«, som er beliggende i Hulsig ved
Skagen, er et hotel med en historie siden 1948.
Der er mulighed for en helårsforretning, men i
sagens natur er den største aktivitet i perioden fra
påsken til efterårsferien. For den rette vil der være
mulighed for fornuftige indtjeningsmuligheder.
Kapacitet: 19 dobbeltværelser på hotellet samt
adgang til værelser ude i byen. Restauranten består
af 3 sale, hvoraf den største kan tage selskaber
på op til ca. 90 personer.
Henvendelse:
Kontakt registreret revisor Mogens Møller Nielsen
på 43 71 93 00.
Hotel »Inger« er beliggende ca. 13 km fra Skagen
tæt på strand og skov, Råbjerg Mile og golfbanen
Hvide Klit i Bunken.
I Skagen udvikler turistforeningen til stadighed nye
koncepter for at tiltrække turisterne og forlænge
sæsonen. Som forpagter kan man blive en naturlig
del af denne spændende udvikling.
Hotel Inger · Hulsigvej 17 · 9990 Skagen
www.hotel-inger.dk · [email protected]
Restaurant og Cafe / 03-2012 / 43
politik
TILBUD
3232
3134
til rene nettopriser!
Pr. stk .... 625,-
Ariel
Mars
Pr. stk .... 559,-
Pr. stk .... 498,-
Rokko 13
Rita
Pr. stk .... 489,-
Pr. stk .... 899,-
T200
T201
Pr. stk .... 665,-
T214
T242
Pr. stk .... 385,-
Pr. stk .... 568,-
T202
Bistro
Pr. stk .... 349,-
Fra ......... 298,-
Impero
Pr. stk .... 398,-
Pr. stk .... 448,Pr. stk .... 428,Alle priser er excl. moms og levering
Vejlevej 96 · 7000 Fredericia
Tlf.: 75 92 70 22 · Fax 75 91 30 07
www.toft-erhverv.dk
44 / Restaurant og Cafe / 03-2012
AF: Redaktionen
ARKIVFOTO: Restaurant FIAT, København. Fotograf: Kim Wyon for VisitDenmark
T001
Pr. stk .... 389,-
Quadra
udeserveringsarealer
i København høster
anerkendelse
Pr. stk .... 379,-
Cindy
Pr. stk .... 498,-
Gratis
Københavns Kommunes nylige beslutning om at fjerne afgiften for restauratørernes udeserveringsarealer i byen i
2012 får anerkendelse fra Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC.
- Det er meget konkret turismepolitik og
foreningen er overbevist om, at det vil gavne hovedstadens turismeprofil med flere og
større indbydende oaser med udeservering,
siger informationschef Carsten Kruuse,
DRC og fortsætter:
- København er en af verdens dyreste
metropoler og fjernelse af afgiften på omkring 15 mio. kr. vil helt sikkert have en
gunstig effekt. Vi er overbeviste om, at forsøgsordningen i 2012 vil vise, at afgiftsfrihed for udeservering vil have en positiv indflydelse på såvel turismeindtægterne som
beskæftigelsen.
Godt signal til andre kommuner
Desuden vil det være et godt signal til de
mange kommuner rundt om i landet, der
måtte have tanker om at indføre eller øge
afgifterne på restauranter og cafeers fortovsleje, vurderer informationschefen.
DRC anfører desuden, at tilbagebetalingen til en trængt restaurationsbranche i hovedstaden vil være meget velkommen fra
restauratørernes side, da krisen har ramt
erhvervet hårdt.
- Vi må kvittere for de friske øjne i hovedstadens turismepolitik, siger Carsten
Kruuse.
DRC har i de senere år langt en stor indsats i arbejdet for reduktion og afskaffelse
af udeserveringsafgiften i kommuner over
hele landet.
- Det er særdeles positivt, at Københavns Kommune nu går forrest med afskaffelse helt på linje med DRC´s argumentation, tilføjer han.
Bliv klar
til udendørs
Fås med
logotryk
sæsonen
Z SACK
RYGEKABINER
RYGEBORDE
RYGESKABE
Priser fra
ca.
20.000,-
(rygeskab
e)
Z LOUNGE
Stort udvalg i materialer, størrelser
og farver. (*individuel tilpasning)
I Møbler & interiør til professionelle
Prins Christians Kvarter 28 - 7000 Fredericia
Tel: +45 8912 1200 - www.zederkof.dk
ALFA INSTRUMENTS
tlf. 7025 1720 Fax 7025 1730
[email protected] www.alfainstruments.dk
rubrikker
inDreTning
BILLIG
”VITA MIX Advance blender”
B OrD e,
STOLe
&TiL reS
BÆnKe
TAUr A nT,
Tjek vores hjemme side www.LNO.dk hvor vi sælger:
Blender, vaffeljern og andet cafe udstyr til billige penge.
CAFÉ Og HOTe L
Kontakt : Henrik på 27 85 44 44 eller [email protected]
Smedejernsskilte
UNIQSTYLE
TILBYDER
TILBU
D
Aluminiumsstole
fritMemphis
valg stole
TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK
Pris kr. 450,-
kr. 295,-
TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK
.
LOBO Møb ler Ap s • DK-3600 Fr ed er iks s u n d
T lf.: 47 31 46 00 • www.lo b o -c o n tr ac t.d k
Kontakt os for brochurer
og konsulentbesøg
.
Restauranter . Cafeer . Diskoteker . Natklubber . Barer
Bodegaer . Kroer . Hoteller . Udviklingsejendomme
LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . [email protected]
Pris kr. 695,-
Formidling . Køb/Salg/Vurdering . Erhvervsudlejning
Finansiering . Rådgivning . Virksomhedsudvikling
Malaga
.
Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR !
Zafira stole
henvendelse
vedR.
annonCeR
til magasinet
KOnTAKT OS gerne FOr
BrOCHUrer Og KOn SULenTBe SØg
Model Milano
Pris kr. 350,Madrid
ring til lars,
mediegruppen
på tlf.: 7584 12 00
Tilbud DKK 14.625,-
Model Oslo
Pris kr. 325,Lissabon
Model Stokholm
Pris kr. 395,London
Vi står også for indretning
af restauranter og cafeér
Alle priser er ekskl. moms og fragt
www.uniqstyle.dk
www.uniqstyle.dk
e-mail: [email protected]
e-mail:
[email protected]
Paul Bergsøesvej
14a, 2600 Glostrup
Paul Bergsøisvej
14,
2600 Glostrup
Kontakt tlf.:
32111096
Mobil:tlf.:
28747242
Kontakt
28747242
voks- &
tekstildug
før 42.800,-
Brugt WMF SCS
spiritusanlæg
Op til 31 propnumre/varegrupper,
med visning af varenavn, doseringstid
og pris.
Dansk menu og bonudskrift.
Happy Hour prisskift med ur eller
nøgle.
Kan tilkobles computer, kasseapparat,
øl- og postmixanlæg, printer m.v.
Alle priser er ekskl. moms
SilaNOS GlaS
OpVaSKEr
Vasker op på ca 2 min.
Priser fra 8.150,-
Tlf 2989 6666
www.valumetric.dk
46 / RestauRant og Cafe / 03-2012
Anlægget leveres med:
1 skænkering
1 skænkeringsholder
3 tjenernøgler
30 nye propper
Tlf. 7020 9944 - E-mail [email protected]
Se flererubrikker
modeller på www.co
HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN
KØB OG SALG
VURDERING OG FINANSIERING
Løbende 30 - 40 salgsemner vest for Storebælt
Bunzel Erhverv
•
•
•
•
T L F. 7 0 2 6 8 0 8 8
TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL. 12-16
S E O G S Å W W W. B U N Z E L . D K
Silent Ordering System
TION
DISKRET KOMMUNIKA
ITE T
TIV
EK
EFF
E
RR
OG STØ
Til salg
2 restaurenter med bolig
Øster Hurup v/ Mariager Fjord
Ulstrup v/ Randers
1 restaurent uden bolig
Ebeltoft
JoHn FRandsEn
ERHvERv
DISCOVERSYSTEMS.COM
0911-3
Personalebesparelse
Meromsætning
Bedre service
•
•
•
•
•
•
Smo
Froz
Mar
Kan
Puls
Pate
ove
• Pris
Med 4-6 tappehaner
Stor fortjeneste med eget anlæg
Leveres med mange smagsvarianter
NACHOS
Frit opstillet
ved produkt aftale
VARMESKAB
POP
MAS
OG
ITALIENSK
IS
• Tilbehør: Ostevarmere,
Salsa dispenser,
serveringsbakker, samt
CHOKOLADE/GLÖGG
PROFESSIONEL
PROFESSIONEL
• CHOKOLADE/GLÖGG
Is diskeprodukter
varianter fra 6 - 24 container
(5-7 ltr.)
MASKINER
BLENDER
MASKINER
BLENDER
• Is maskiner
fra 5 - 200 ltr. i timen
• Priserkapaciteter
fra Kr. 5.850,-
• Mas
kval
• Bæg
• Maj
• Kok
• Salt
• Indv
udv
• Fler
• Pris
• 5
•• Smoothies/Shakes
5 -- 10
10 ltr.
ltr.
Smoothies/Shakes
• •••Bord/
og gulvmodeller
Let rengøring
rengøring
Frozen Cocktails
Cocktails
Let
•• Frozen
TermostatermostatMarkedets stærkeste
stærkeste motor 1300W ~ 3 HK
••Alle
T
•• Markedets
ingredienser
• regulering
for
isproduktion
frapolycarbonat motor 1300W ~ 3 HK
•
regulering
• Kande
Kande ii polycarbonat
•• Varmtbad•
Pulsfunktion
Varmtbad• Pulsfunktion
Italiens
bedste
isfirma
system
Patenteret sikkerhedsafbryder
sikkerhedsafbryder ved
ved
system
•• Patenteret
• Priser
Priser fra
fra
overbelastning
overbelastning
• •Oplæring
tilbydes af vores ismester
Kr. 5.100,• Priser fra Kr. 3.000,Kr. 5.100,-
• Priser fra Kr. 3.000,-
APPELSIN PRESSER
og uden
uden hylder
hylder
•• Med
Med og
Ostevarmere,
•• Tilbehør:
Tilbehør: Ostevarmere,
Salsa dispenser,
dispenser,
Salsa
serveringsbakker,
serveringsbakker, samt
samt
produkter
produkter
Priser fra
fra Kr.
Kr. 5.850,5.850,•• Priser
POPCORN
•APPELSINPRESSER
Adskiller frugtkød og skalPOPCORN
MASKINER
MASKINER
(ingen pesticider rester i juicen)
OG TILBEHØR
TILBEHØR
OG
www.johnfrandsen.dk
• “Orangenius” med genialt
Maskiner af
af høj
høj
• Adskiller
frugtkød og skal
rengøringssystem
•• Maskiner
kvalitet
kvalitet
(ingen
pesticider
i juicen)
• Alle
modellerrester
presser
21 appelsiner
Bægre og
og poser
poser
•• Bægre
Majs
• “Orangenius”
med genialt •• Majs
i minuttet
Kokos Olie
Olie
•• Kokos
rengøringssystem
•• Salt
Salt
• Fås også i compact udgave
Indvendig og
og
•• Indvendig
•
Alle
modeller
presser
fra
APPELSIN
PRESSER
APPELSIN PRESSER
udvendig kedelrens
kedelrens
8-14 appelsiner i min.
8-21•appelsiner
i minuttet •• udvendig
Flere
•• Adskiller
Flere bordmodeller
bordmodeller
Adskiller frugtkød
frugtkød og
og skal
skal
•
Priser
fra
Kr.
5.995,Priser fra
fra Kr.
Kr. 8.950,8.950,(ingen pesticider
pesticider rester
rester•ii juicen)
juicen)
Fås også i compact udgave •• Priser
(ingen
RESTAURANT I 1.STE RÆKKE
MOD VANDET, UDLEJES
COOLE
JUICE-
• Fås også i compact udgave
• Priser fra Kr. 9.900,-
med genialt
genialt
•• “Orangenius”
“Orangenius” med
rengøringssystem
rengøringssystem
•• Alle
Alle modeller
modeller presser
presser 21
21 appelsiner
appelsiner
minuttet
ii minuttet
Fås også
også ii compact
compact udgave
udgave
•• Fås
•• 8-14
appelsiner
i
min.
8-14 appelsiner i min.
Priser fra
fra Kr.
Kr. 5.995,5.995,•• Priser
130 m i Hejlsminde - 15 min. syd for Kolding.
Lokalerne er total-nyrenoverede og kan deles op i henholdsvis 30 og
POPCORN
80 siddepladser i forbindelse med fester.
POPCORN
COMPACT
COMPACT
Strandret + stor terasse til udeservering.
1. sals lejlighed kan også lejes.
Møntindkast
•• Møntindkast
Fuldautomatisk
•• Fuldautomatisk
Henv.: 26552662
• Maskinen taler,
2
Rekruttering
Coaching
Optimering
•
•
•
Med modeller
og uden hylder
Se••flere
på www.coolex.dk
Tilbehør: Ostevarmere,
NACHOS
NACHOS
VARMESKAB
VARMESKAB
88 70 50 65
PRO
BLE
5 - 10 ltr.
Let rengøring
Termostatregulering
• VarmtbadCOOLEX
SOdAvANdSANLægsystem
• Priser fra
Kr. 5.100,-
Diskret og effektivt salgsarbejde
HOTEL OG RESTAURANT
CHOKOLADE/GLÖGG
NYTÆNKNING /MASKINER
MULIGHEDER!
• Frit opsti
produkta
• Til vandt
manuel p
• Udskiftel
dunke i m
(svarer o
ca. 25-50
drik)
• Altid frisk
afkølet
• Velegnet
appelsinæblejuice
saft m.fl.
• Koldt van
COOLEX
COOLEX
JUICEJUICE- &
& SAFTKØLER
SAFTKØLER
Frit opstillet
opstillet ved
ved
COOLEX jUICE- •• Frit
produktaftale
produktaftale
• Til
Til vandtilslutning
vandtilslutning
eller
•
eller
&
SAFTKØLER
–
frit
opstillet*
SmoothieS/milkShake/
manuel
påfyldning
manuel påfyldning
POPCORN
Udskiftelige 5
5 ltr.
ltr.
•• Udskiftelige
ice
coffee
maSkine
dunke ii maskinen
maskinen
• Frit opstillet ved produktaftale*
dunke
COMPACT
(svarer opblandet
opblandet til
til
COMPACTeller (svarer
•• 6Til
vandtilslutning
varianter
Vanilje, Jordbær, Banan,
ca.
ca. 25-50
25-50 ltr.
ltr. færdig
færdig
drik)
drik)
manuel påfyldning
Chokolade,
Cappuccino og• Ice
Coffee
Altid friskblandet
friskblandet og
og
• Møntindkast
• Altid
•• Smoothies
Udskiftelige
2x5 ltr.med
dunke
i maskinen
afkølet
varianter
friske
frugter
afkølet
• Maskinen taler,
• Fuldautomatisk
Velegnet til
til naturlig
naturlig
•• Velegnet
(svarer
opblandet
til
ca.
2x42
liter
•
Soft
Ice
cream
reklamerer
og
spiller
reklamerer og spiller
appelsin- og
og
appelsinmusik.
•rengøring
Maskinen
musik.
æblejuice, rød
rød blandet
blandet
færdig
drik) taler,
• Nem
æblejuice,
Flyttevenlig (2
(2
•• Flyttevenlig
saft
saft m.fl.
m.fl.
reklamerer
og
spiller
•
Altid
friskblandet
og
afkølet
baghjul+håndtag)
•
Betjeningsvenlig
baghjul+håndtag)
Koldt vand
vand
•• Koldt
Lysreklame
•• Lysreklame
• Velegnet
til naturlig appelsinmusik.
og •æblejuice,
rød
Flyttevenlig
(2 blandet saft m.fl.
• Økologiske
safter
baghjul+håndtag)
• Koldt
vand
• Lysreklame
• Lysreklame
COOLEX AUTOMATER APS
Malene Bredvig,
Indehaver
Ethvert individ er unikt og positivt,
- MEN passer ikke i ethvert job.....
Hovedkontor:
Hovedkontor: Tlf.
Tlf. 8698
8698 1811
1811 •
• Sjælland:
Sjælland: Mob.
Mob. 5115
5115 1110
1110 •
• Jylland/Fyn:
Jylland/Fyn: Mob.
Mob. 2845
2845 0033
0033
www.coolex.dk •
• [email protected]
[email protected]
www.coolex.dk
COOLEX AUTOMATER APS
COOLEX
AUTOMATER APS
Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110
Din HR partner indenfor hotel, salg og service
www.contesta.dk
Tel: 87 22 34 22
• Jylland/Fyn: M
• [email protected]
Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 •www.coolex.dk
Sjælland: 8698
1811
Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033
www.coolex.dk • [email protected]
RestauRant og Cafe / 03-2012 / 47
AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, [email protected], tlf. 3325 1011
KONTAKT DIN
1
7
AUTOMAT
OPSTILLER
5
Automatgruppen
4
2
3
11
- MED DEN
LOKALE
KONTAKT
9
6
8
- MØD
OStil
I HERNING,
PÅ
Tak
de mange,
FOODEXPO
MESSEN
der besøgte vores
18.
- 20. MARTS
2012.
stand
i Herning.
STAND 7320
10
OPSTILLERE:
1
AutomatGruppen Danmark ApS
Direktør Tom Hansen
Skolegade 6
9300 Sæby
Tlf. 4453 9402
[email protected]
2
Oles Automater
v/Ole Laustsen
Holmevej 265, 2. tv
8270 Højbjerg
Tlf. 4026 0050
[email protected]
3
Linnet & Jensen ApS
c/o Monte Carlo
Østergade 18
7400 Herning
Tlf. 9712 0765
[email protected]
5
Bitsch Automatservice A/S
v/ Jørn Bitsch
Kirkebækvej 163, Romlund
8800 Viborg
Tlf. 8666 1044
[email protected]
www.bitschautomatservice.dk
6
C.A.H. Automatservice ApS
v/ Tom Hansen
Symfonivej 31
2730 Herlev
Tlf. 4453 9402
[email protected]
7
DK Automater ApS
v/ Niels Poulsen
Skolegade 6
9300 Sæby
Tlf. 9846 4656
[email protected]
9
Ibs Automater
v/Ib Madsen
Østergade 17, Herrestrup
4571 Grevinge
Tlf. 5965 9800
[email protected]
10 Midtsjællands- og Stensved
Automatudlejning ApS
v/Poul Nielsen Johnsen
Storstrømsvej 23
4862 Guldborg
Tlf. 5538 6141
[email protected]
11 Xpert Automater A/S
4
Fairgame Aps
Birkevej 4
6950 Ringkøbing
Tlf. 7546 0446
[email protected]
[email protected]
www.wurlitzer.dk
8
WM Automater
v/ Henning Weise
Jomsborgvej 39
2900 Hellerup
Tlf. 2010 0092
[email protected]
v/ Poul Erik Rasmussen
Korundvej 20
8700 Horsens
Tlf. 7625 0076
p.e.rasmussen@profibermail.dk
www.automat-gruppen.dk